Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Хладити: 24 сата
- Принос: Око 4 1/2 шоље (36 порција)
Овај рецепт за кремасти прелив за салату од белог лука креирала је моја тетка Реггие (изговара се тврдим "г" попут "гух"). Њено име је била симпатична верзија наше породице пољског имена Регина.
Била је феноменална кухарица и кулинарски следбеник међу првим генерацијама америчке браће и сестара. Обукла је салату од белог лука у једном ресторану први пут у животу док је била млада супруга, а када је тражила рецепт, ресторан је одбила.
Рекла им је да ће се вратити за недељу дана са савршеном копијом створеном из памћења. Бинго! Она то урадила. Овај грицкалиц прелив одличан је на зеленилу, салатама и странама.
Састојци
- 3 велика чешња чешњака (крема премазана са 1/2 кашике кошер соли)
- 4 шоље мајонеза
- 1/2 шоље пола и по
- 1 кашика сувог шерија (не кување вина)
Кораци за то
Крем чешњак
Скините кожице и тврди део са 3 велика режња белог лука. Уситните бели лук. Затим поспите сол преко млевеног белог лука. Наслоните нож на даску и помоћу стругања покретом гуркајте и повлачите сечиво ножа напред-назад преко белог лука док не постане кремаст.
Направите пресвлачење
У велику посуду ставите мајонезу доброг квалитета једне четвртине, као што је Хеллманнова. Додајте врхње и бели лук, 1/2 шоље половине и пола кашике сувог шерија (не кување вина). Добро промешати.
Пребаците у херметички затворене посуде и оставите да се окуси развију најмање 24 сата пре употребе. Прелив ће чувати, хладити, најмање 2 недеље.
Ознаке рецепта:
- сос
- источна европска
- зима
- зачин
