Јела / Нита Запад
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Марината: 12 сати
- Принос: 4 до 6 порција (8 ражњића)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 434 | Калорије |
| 19г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 55г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 до 6 оброка (8 ражњића) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 434 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 19г | 24% |
| Засићене масти 7г | 35% |
| Холестерол 160мг | 53% |
| Натријум 1293мг | 56% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 55г | |
| Калцијум 90мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Антицуцхос је популарна улична храна у Јужној Америци, посебно у Перуу. Најтрадиционалнији перуански антикухови су направљени од говеђег срца, али популарна је и маринирана пилетина (антицуцхос де полло) или бифтек.
Антучоке у перуанском стилу зачињене су белим луком, сирћетом, кумином и аји панцом, благим црвеним чили папром са димљеним укусом који се широко користи у перуанској кухињи. Осушену аји палачинку или стакленку аји палачинке можете наћи у специјалним продавницама или на латино тржишту хране или на мрежи.
Састојци
- 2 до 3 килограма одрезак (сир, свињски пас)
- 12 режња белог лука
- Вода (по потреби)
- 1/2 шоље сирћета (подељено)
- 1/4 шоље димљене, чиле паприке (аји панца, ако је доступна)
- 1 кашика кумина (плус прстохват смеше за печење)
- 1 кашика соли
- 2 кашике свеже млевене паприке
- 1/2 шоље биљног уља
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Нита Запад
Изрежите говедину на 1/2 инчне комаде и ставите је у нереактивну посуду или тањур.
Јела / Нита Запад
Ољуштите или здробите бели лук тешким прибором или мортом и петељком. Додајте мало воде ако је потребно да бисте направили пасту.
Јела / Нита Запад
У малој посуди помешајте здробљени бели лук, 1/4 шоље сирћета, 1/4 шоље чиле паштете, 1 кашику кумина, 1 кашику соли и 2 кашике свеже млевеног бибера.
Јела / Нита Запад
Прелијте маринаду преко говедине и добро измешајте.
Јела / Нита Запад
Покријте и маринирајте говедину преко ноћи у фрижидеру. Ако сте притиснути време, маринирајте говедину најмање 1 сат на собној температури.
Јела / Нита Запад
Припремите роштиљ.
Јела / Нита Запад
Ставите комаде говедине на ражњиће (око 4 комада на сваки ражњић, зависно од величине).
Јела / Нита Запад
Направите смешу за печење од 1/2 шоље биљног уља, 1/4 шоље сирћета и прстохват кумина.
Јела / Нита Запад
Роштиљ нарибајте око 5 минута са сваке стране, или до жељене количине. Месо запеците неколико пута током кувања.
Јела / Нита Запад
На колачу послужите антицуцхос с рижом и кукурузом.
Јела / Нита Запад
Уживати!
Јела / Нита Запад
Савет
- Антицуцхос је најбољи ако се месо остави да се маринира преко ноћи пре него што се пече на жару.
Ознаке рецепта:
- говеђа вечера
- ћевапи на роштиљу
- предјело
- латински
