Хув Јонес / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 2 килограма пилетина (4-6 оброка)
Иако се зове „Пилећи путер“, у овом јелу уопште нема пуно маслаца. Име је добила по њежном, масланом укусу пилетине. Овај класик индијског кувања није толико зачињен као нека познатија јела из тог дела света (осим ако зачине не прилагодите на одговарајући начин), тако да може бити привлачан онима који воле мекша јела или деци која су избирљива јела.
Традиционално овај рецепт користи пилећа прса, али за то јело можете користити и кокошја бедра без костију, само будите спремни да га кувате мало дуже. Као што је претходно поменуто, у поређењу са другим индијским јелима, ово је прилично благо. Ако волите кари у праху, можете удвостручити потребну количину на листи састојака. Додајте мало куркуме или сувог ђумбира ако желите више боје и зачињеног укуса.
Овај рецепт послужите преко вруће куваног пиринча басмати да упијете предиван сос. Хрскава зелена салата или воћна салата добра су пратња.
Састојци
- 2 килограма без костију (пилећа прса без коже, нарезана на комаде од 1 инча)
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 кашика маслиновог уља
- 2 кашике кари у праху
- 1 лук (танко насечен)
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 1 кашика ситно исецканог корена ђумбира
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика путера
- 1 кашика кари у праху
- 1/8 кашике белог бибера
- 1/2 кашике соли
- 2 шоље пире-парадајза
- 2 кашике путера
- 1/2 шоље тешке креме или испареног млека
Кораци за то
У средњу посуду ставите комаде пилетине и пошкропите лимуновим соком, маслиновим уљем и 2 кашике кари у праху. Баците премазати пилетину и оставите је.
У тешкој тави кухајте лук, бели лук и ђумбир на 1 кашику маслиновог уља и 1 кашику путера на средњој ватри до мирисног, око 4 минута. Додајте 1 кашику кари у праху, бибер, со, парадајз пире и 2 кашике путера и пирјајте 5 минута, често мешајући.
Умијешајте мариниране комаде пилетине у сос у тави. Вратите до кључања, а затим смањите ватру и пирјајте око 11 до 15 минута док се пилетина добро не скува на 165 Ф, како је тестирано термометром за месо. Умијешајте тешку крему или млијеко и послужите пилећи путер преко вруће куване риже (басмати, ако можете).
И сезонски укус. Ниједан рецепт не може бити свима ствар. Ако волите благо јело, смањите прах цуррија. Ако вам се свиђа зачињено, додајте више кари у праху и размислите о додавању паприке од јалапено или хабанеро паприке.
Чинећи га вегетаријанским
Ознаке рецепта:
- Цурри
- путер пилетина
- ентрее
- Индијанац
