Ницоле Рае / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 350 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 29г | Угљикохидрати |
| 28г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 350 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 16% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 70мг | 23% |
| Натријум 1247мг | 54% |
| Укупни угљени хидрати 29г | 11% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 28г | |
| Калцијум 46мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Тешко је помислити на пилећу супу са пиринчем без размишљања о "Пилећа супа са пиринчем Маурицеа Сендака", тужно недовољно прочитаној и још увек феноменалној дечијој књизи која почиње овом бесмртном линијом: "У јануару је тако лепо, док клизнете на клизање лед, пијуцкати топлу пилећу супу са пиринчем."
Прочитајте то наглас. Тако је забавно изговарати те речи тим редоследом. И апсолутно је у праву. У топлој посуди пилеће супе пуне пиринча налази се велика топлина и удобност. А ако се поменута супа прави од свежих, локалних састојака, још боље.
Неки рецепти могу позивати на кување пиринча у супи, али ако га кувате одвојено, чорба ће остати бистра. Ако вас бистри јуха не занима (а ни додатни лонац за кухање пиринча не треба очистити), додајте још две шоље бујона или воде у лонац, додајте пиринач заједно са свим поврћем и кувајте 15 до 20 минута све док пиринач не постане нежно за залогај.
Савет: Ако користите домаћи пилећи говеђи јуху, извадите пилетину из јухе након кухања, извадите месо за употребу у овој супи и вратите кости да наставе ароматизирање јухе.
Састојци
- 1 шоља пиринча
- 1/2 кашике фине морске соли (плус још по укусу)
- 2 стабљике целера
- 1 пор (бели и светло зелени делови танко исечени и очишћени)
- 1 шаргарепа (коцкице)
- 8 шољица пилећег чорба (подељено)
- 2 шоље пилећег меса (исецкано)
Кораци за то
У средњој посуди загријте 2 шоље воде. Додајте пиринач и со. Поново донесите до кључања.
Чим кључа, поклопите, смањите топлоту да задржите лагано врење и кухајте несметано 15 минута. Без скидања поклопца, скините лонац са ватре и оставите да стоји 5 минута. Уклоните поклопац, рижу удубите виљушком и ставите рижу на страну.
У међувремену, исеците стабљике целера и танко их нарежите. Ако су посебно дебеле, прережите их на пола по дужини пре него што их нарежете. Обрежите порилук, одбаците коријенски крај и сачувајте тамнозелене дијелове за другу употребу. Бијели и свијетлозелени дио нарежите по дужини на четвртине, а затим их танко исецкајте. Ставите резане порилуке у другар и исперите потпуно чистим и без мрвице. Огулите и нарезите шаргарепу.
У великој лонци за супу на средње јакој ватри загрејте 1/4 шоље пилећег бујона. Додајте насецкани и сецкани целер, пор и мркву. Кувајте, повремено мешајући док поврће не омекша, око 5 минута. Додајте преостали лук и прокувајте само да прокуха. Смањите топлоту на лаганој ватри и кувајте несметано, док поврће не постане благо, око 10 минута.
Додајте пилетину у супу и кувајте док се не загреје око 2 минута. Додајте кувани пиринач и кувајте док се не загреје око 1 минут. Додајте со по укусу. Послужите вруће.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Мрква
- прилог
- Американац
- пасти
