Недељна печенка. Елаине Лемм
Британски недељни ручак познат је и као недељна печенка и срце је британске хране и кувања. То је вријеме када се породице и пријатељи окупљају и дијеле добру храну. За куваре у кући рецепти печења су дуготрајни, али вреде их сваког минута на шпорет. Свако домаћинство има своје омиљене рецепте.
Традиционални британски недељни ручак састоји се од печеног меса - са печеном говедином на врху листе - поред јоркширског пудинга, презле, поврћа и десерта од пудинга у хладним месецима замењеним другачијим слатким током лета. Овај срдачни ручак ствар је националног поноса и једно од најлепших јела које ћете доживети у Великој Британији.
-
Рецепти за предјело
Јела
Предјело се ријетко нуди на недјељним ручковима код куће јер је главни мени обично толико испуњен да би предјело једноставно било превише. Међутим, у ресторану или пабу увек се на менију налазе почетници.
- Коктел од козице: Помијешајте куване и огуљене козице са кремасто ружичастим сосом од кечапа, хрена и мајонеза, а затим ставите на хрскаву салату. Јуха од паприке и менте: Скувајте грашак, метвицу, бутер, лук и путер до савршенства у овој свиленој супи. Пармезан додаје сјајан слани ударац супу; држите га без млека прескачући сир и замените путер за биљни маргарин. Јуха од шаргарепе и ђумбира: Ова супа се лако прави и одлично је предјело за хладније месеце. Зачињени ђумбир загријава уста и може задржати ваш апетит док чекате на већу гозбу. Хрскави бадеми додају врх супе или за алергије на дрвеће орахе користите пепите или сунцокретове семенке. Једноставна пилећа конзумација: Лепи бистри јуху, ова пилећа конзумација је нежна и укусна. Иако је потребно много времена, лако је направити и забавно. Научићете како бјелањци помажу у разјашњавању јухе. То је наука, али укусна наука!
-
Печенке
Јела
Нема бољег главног јела за традиционални недељски ручак од печења. Сочна печена говедина обично је омиљени избор, али свињетина, јањетина или пилетина такође раде добро. У зависности од времена које имате и породице које желите, изаберите једну печенку и направите је доста (помислите, пола килограма / 8 унци по особи):
Печена говедина са чешњаком и тимијаном: Овај једноставан рецепт захтева брзо трљање меса са зачинским биљем и маслацем и 90 минута у рерни.
Печена свињетина и пуцање: Овај укусни рецепт користи свињску кожу за израду хрскавог пуцања који се послужује уз месо и укусан паприкаш направљен од капуљача са таве. Потребно вам је 1 сат и 40 минута да оживите ово јело.
Печена јањетина: Кухајте јањетину уз поврће и кромпир за јело све у једном, које олакшава недељни кувар. Ароматично биље и сво поврће месу додају слојеве укуса. Потребно вам је 1 сат и 15 минута у рерни након 20 минута припремног времена.
Печена пилетина: Ова цела пилетина служи 4 особе и можете удвостручити количине да испечете 2 или више у истој пећници. Маслац пилетину, додајте бели лук и сол и кувајте 1 сат и 30 минута. Употријебите пилеће сокове за прављење једноставног соса и послужите их са стране у земљаном броду.
Британска свињетина и јабуковача: Одлично је јело за ручак или главно јело за вечеру или алтернативни недељски ручак. Овај рецепт за свињетину и јабуковач заједно са мало сенфа и врхња чини укусну, љупку и лагану тепсију која се припрема врло лако.
-
Јоркширски пудинг
Јела
У неким деловима Велике Британије, углавном Јоркширу, уобичајено је да се послужују јоркширски пудинги и лук као варива уместо главног јела. Ова традиција сеже у времена штедње када сте јели јоркширски пудинг као предјело пунили вас, тако да бисте јели мање меса за главно. Али, генерално, ови укусни пудинги прате главно јело.
Ако нисте упознати са јоркширским пудингом, чекате посластицу. Улијте веома хладно тесто за јаја, брашно и млеко у вруће кашике за муффине где је део животињске масти (масноћа, патка или гуска маст) већ растопљен. Пудинги се пеку додатних 20 минута.
-
Прилога и густоћа
Јела
Након што се печено сортира и јоркширски пудинги мешају, време је да обратите пажњу на прилоге. У суштини, то ће увек бити сезонско поврће. Грави и сосови, с друге стране, каплице са осталим састојцима користите да навлажите месо и вежете окусе своје главне печене и ваше стране. Ево наших предлога за оба:
- Зимско поврће: Изаберите ово једносатно јело са једном тавом за изванредан додатак ароматичном зимском поврћу печеном са зачинским биљем и маслиновим уљем. Брусселли клице: Овај једноставан рецепт са три састојка укључује клице, маслиново уље и сол - и само 20 минута у рерни.Бееф Грави: Скувајте капљевине из ваше говеђе печења са црвеним вином, поврћем и бутером за укусну и лагану говедину. Додајте шампињоне за текстуру или их оставите равним.Праври Грави: Крвавице са вашег таве, брашно и вода су све што је потребно да се ова живина спреми за мање од 20 минута. Умак од јањетине: Кухајте свежу менту у слатком и слатком сирће од сирћета да направите освежавајући сос од јањетине.
-
Пудинги
Рецепт за пудинг од хлеба и маслаца. Јела
Врхунска слава сваког недељног ручка је пудинг или десерт. Пудинги припадају хладнијем времену јер су јачи, загријавају се и пуне. Летња дружења такође дочекују сладак завршетак са лакшим колачима или ситницама:
- Пудинг од хлеба и маслаца: Овај кремасти и лагани пудинг користи резани хлеб, грожђице, јаја, шећер и млеко за прављење слатке, благе посластице која је британски фаворит. Шипкани курац: Овај традиционални десерт одликује се прављењем љупког теста затим се пуне грожђицама, рибизлом и шећером. Тијесто се котрља на себи, а затим се пари 2 сата или пече 1 сат и пол. Тарт за колаче: Овај колач је напуњен меласом, јајима, златним сирупом и хлебним мрвицама и, самим тим је врло сладак. Користите пекмез купљен у продавници како бисте скратили време кувања. Бакевелл колач: Овај традиционални колач састоји се од џема од малине на врху домаће коре од пецива и пуњења врхња, шећера, јаја и млевених бадема. Схерри Трифле: Трифлес су лепи и дуготрајни слојевити препарати, у којима се комбинују крем, сунђерасти колач и воће. Овај се лако саставља јер можете купити све што је већ направљено у продавници и само га положити код куће у прилично индивидуалним чашама.
