Извор слике / Гетти Имагес
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 208 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 27г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 208 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 13% |
| Засићене масти 5г | 27% |
| Холестерол 87мг | 29% |
| Натријум-148 мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 27г | 10% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 36мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Свјеже јабуке комбинују се са кремом са аромом ванилије у коре у облику кратког хлеба и стварају диван десерт који дјелује сваки пут. Уз то, састојци су увек при руци у немачкој кухињи. Зато је овај „ Куцхен “ толико популаран у Немачкој; готово сви кувари знају како испећи овај колач.
Састојци
- За коре:
- 1 3/4 шоље брашна
- 2 кашике шећера
- 1/4 кашике соли
- 7 кашика путера (исечено на ситно јато)
- 1 жуманце
- 1 до 2 кашике воде (хладне)
- За пуњење:
- 2 килограма јабука за печење (попут Гранни Смитх; 4 до 5 јабука)
- 2 кашике лимуновог сока
- 1/2 шоље шећера
- 3 јаја
- 1/2 шоље лагане креме (може заменити шлаг)
- 1/2 зрна ванилије (или 1 кашика екстракта ванилије)
Кораци за то
Направите коре:
Скупите састојке.
Измешајте брашно, шећер и со. У смесу исеците путер и жуманце док се не формирају грубе мрвице. Почевши с 1 кашиком хладне воде, додајте довољно воде у тесто да формирате куглу. Замотајте куглу од теста у пластичну амбалажу и охладите најмање 2 сата. (Напомена: још увек могу бити присутни мали, жути флеци жумањка, то неће утицати на крајњи исход.)
Помоћу 2/3 теста разваљајте круг који је довољно велик да прекрије дно 10-инчне посуде са опружном формом. (Ако вам је тава мања, нећете моћи да користите сав крем).
Преостало тесто разваљајте у конопцу, спљоштите ваљком и поравнајте странице тепсије. Тамо где се дно налази на странама, користи се мало воде и притиска за заптивање.
Направите попуњавање:
Скупите састојке.
Јабуке огулите и преполовите. Сјецкајте јабуке и резујте заобљене странице по дужини (види слику), сечећи дубоко, али не све до краја. Истружите јабуке лимуновим соком и ставите обложену страну надоле на кору, напунивши тепсију.
Загрејати пећницу на 350 Ф.
Умутите јаја и шећер док се лимун и шећер не растопе. Додајте врхње полако док мешате. Ако користите зрно ванилије, разрежите је по средини и истресите ситне семенке. Додајте семенке или екстракт ванилије у крем и помешајте.
Сипајте мешавину крема преко јабука и до ивице коре. Ставите таву у рерну и пеците отприлике 35 минута или док јабуке не постану меке кад их прободите вилицом, а крем је готово постављен (крем ће се завршити постављањем док се охлади).
Извадити из рерне, охладити, извадити са пролећног облика (барем извадити обруч) и послужити са шлагом.
Уживати!
Савети
- Кора треба да се запти, тако да има мало или никаквог цурења. Не брините ако стране не буду горе, јабуке можете користити да их подуприте. Још један трик како да странице стану на ноге је да користите мало хладног путер-а између таве и теста и да странице направите тако да на дну буду дебљи, на врху тањи. Користите празан лонац ванилије када правите пудинг од пиринча или топла чоколада. Уклоните пре послуживања.
Ознаке рецепта:
- јабука
- брунцх
- Немачки
- зима
