18 најбољих рецепата за пилетину из Латинске Америке

ЛауриПаттерсон / Гетти Имагес

Пилићи нису поријеклом из Латинске Америке. Увозе из Европе, мада постоји дебата о могућности кокошака који долазе из Јужне Америке из Полинезије.

Данас је Латинска Америка прилично позната по одређеним популарним јелима од пилетине, као што су арроз цон полло и перуански стил Полло а ла Браса. Перуанска печена пилетина популарна је с разлогом. Популарна је због јединствене комбинације зачина која месу даје додатни залогај. Јело има занимљиву позадину. Прославио га је пар швајцарских емиграната 1950-их у свом ресторану Ла Грања Азул. Дизајнирали су и патентирали механичку пљувачку која истовремено пече више пилића (ел ротомбо). Ресторан је и даље популаран после деценија. Тако знате да су то урадили како треба.

Реч на шпанском за кокошку је галлина , а галло је реч за пијетао.

Међутим, када говорите о пилећем месу (као у случају да га једете), обично користите реч полло . Али неколико рецепата и даље користи речи галлина или галло као што је јело, санцоцхо де галлина, што је супа од кокошија . Некада су људи разликовали између окуса и употребе кокоши од кокоша.

То је само врх леденог бријега. Наставите да откривате листу рецепата за занимљивије јужноамеричке начине припреме и уживања у пилетини.

• Пилетина од вапна кумина (Полло а Ла Планцха)

  

  АлекПро9500 / Гетти Имагес

  Овај укусни рецепт за пилетину од кумина од лимете позива на пилећа прса. Груди се пече на роштиљу, али не пре него што је први пут умочен у слану воду. Пилетина се затим маринира у соку од лимете и зачињава кумином, сољу и бибером.

• Перуанска пилетина у сосу од килантроа (Сецо де Полло)

  

  МирцеаДобре / Гетти Имагес

  Перуанска пирјана пилетина у сосу од цилантроа (сецо де анкета) није компликован рецепт. То је пирјана пилетина помешана са грашком, шаргарепом и кромпиром, скувана у укусном соку од цилантро-а. Овај перуански специјалитет може се модификовати тако да пилетину замени говедином ( Сецо де Рес ), јагњетином (Сецо де Цордеро ) и патком ( Сецо де Пато ).

• Зелена пилетина с рижом (Арроз цон Полло Верде)

  

  тхесомегирл / Гетти Имагес

  Зелена пилетина с рижом (арроз цон полло верде) популарна је у Шпанији, Куби, Порторику и широм Латинске Америке. Различите верзије овог јела зачињене су куркумом (латиноамеричка замена за шафран) која рижи даје жуту боју. Ово популарно јело у перуанском стилу, међутим, зелено је (верде), а своју боју добија од пуно клинанта. Друга разлика у овом јелу је што је јуха ароматизирана пивом.

• Пилетина с луком и капарима (Полло ен Есцабецхе)

  

  Јела једе, 2017.

  Ова пилетина с луком и капарима (полло ен есцабецхе) која је у Јужну Америку стигла из Шпаније. Есцабецхе је јело у коме се месо и поврће кухају у киселом сосу од сирћета.

• Пилећи пирјани пиринач с окром (Франго цон Куиабо е Ангу)

  

  Марјот / Гетти Имагес

  Ова пирјана пржена рижа са окрајем (франго цон куиабо е ангу) захтева да се свежа окра је сочна. Можете експериментирати с тим додавањем разног поврћа, пилетине или чак кобасице.

• Перуанска зачињена пилетина (Аји де Галлина)

  

  Проформабоокс / Гетти Имагес

  Класична перуанска зачињена пилећа пилетина (аји де галлина) добија жуту боју и благу зачињеност од паприке аји амарилло. Његов укусни укус долази од посебног и јединственог крем соса који се прави од млевених ораха.

• Сладја кухарица Тек-Мек Пилећа бедра

  

  цорнерс74 / Гетти слике

  Ово једноставно споро кувало Тек-Мек пилећа бедра је слабо одржано. Једноставно ставите састојке у спор шпорет и кувајте 5 1/2 до 6 1/2 сата. Ставите пилетину преко топле риже у мексичком стилу и додајте салату.

• Пилетина и пиринач а ла Валенциана (Арроз цон Полло Ницарагуенсе)

  

  ЛауриПаттерсон / Гетти Имагес

  Овај рецепт за пилетину и рижу а ла Валенциана (арроз цон полло Ницарагуенсе) је варијација класичног латиноамеричког арро цон полло (пилетина и пиринач). Најпопуларнија је у Никарагви, где се најчешће послужује уз тост.

• Перуанска пилетина (Полло а ла Браса)

  

  тасха_лиубина / Гетти Имагес

  Ова перуанска пилетина у стилу перуанске врсте (полло а ла браса) има јединствену зачин, а уз њу је и укусна страна жутог кромпира. Пилетина (уклоњени трагови) се натапају у сланој води 12 сати. Нема сумње да је то оно што побољшава укус на нови ниво.

• Цхимицхурри Пилетина ен Цроуте

  

  ико636 / Гетти Имагес

  Цхимицхурри сос се меша са крем сиром и зачињеним пилећим грудима за ову укусну цхимицхурри пилетину ен цроуте. Смјеса се додаје унутар љуске лиснатог тијеста, а затим се све пече. Резултат је неуспоредива укусност.

• Пилећа прса пол а а Браса

  

  гбх007 / Гетти Имагес

  Овај рецепт је варијација рецепта за пилећа прса Полло а ла Браса који су настале у Лими педесетих година двају швајцарских емиграната, у њиховом ресторану Ла Грања Азул. Овај рецепт замењује пилетину ротиссерие пилећим грудима без костију.

• Гуава глазирано пилетина

  

  ИсландЛеигх / Гетти Имагес

  Гуава глазирана пилетина рођака је слатке и киселе пилетине. Тропска гуава има слаткаст и зачињен укус. У овом случају замењује ананас који се користи у слаткој и киселој пилетини.

• Перуанска пилетина Стир-Фри (Полло Салтадо)

  

  рјлерицх / Гетти Имагес

  Ова перуанска пилетина (полло салтадо) се производи од лука, црвене паприке и парадајза. Овом перуанском стилу се додаје неколико састојака, а пржите га како бисте му дали мало зачина. Откријте како се то ради.

• Пилетина са калемом, парадајзом, амарантом и квинојом

  

  ЛауриПаттерсон / Гетти Имагес

  Традиционална андска квиноја и амарант обожавају ово јело протеинима. У овој пилетини с кељом, парадајзом, амарантом и квинојом, амарант постаје хлеб за пилетину саутом. Забавно је тостирати квиноју и амарант у тави јер ће пукнути попут кокица.

• Куиноа са умаком од тјестенине и сиром

  

  Енрикуе Диаз / 7церо / Гетти Имагес

  Ова куиноа са сосом од тјестенине и сиром брзо је и једноставно поправити здравија је алтернатива здјелици тјестенине са сосом. Може се припремити као намаз за умак од поврћа. А, ако желите, можете додати и кувану и исцеђену италијанску кобасицу, мљевену говедину или пуретину.

• Жути кромпир са пилећом салатом (Цауса Реллена цон Полло)

  

  ЛарисаБлинова / Гетти Имагес

  Цауса је интригантан спој обилних укуса који се налазе у региону Перуа. Традиционално се састоји од пире кромпира, млевене аји паприке и лимуновог сока. Овај рецепт жутог кромпира са пилећом салатом (цауса реллена цон полло) јело подиже на нови ниво.

• Емпанадас де Полло (пилеће емпанадас)

  

  бхофацк2 / Гетти слике

  Овај укусни рецепт за емпанадас де полло (пилеће емпанаде) почиње тијестом пуњеним традиционалним пилећим пуњењем, карамелизованим луком, маслинама и комадима тврдо куханог јајета. Али, уз пуњење можете бити креативни колико желите.

• Бразилски пилећи крокети (Цокинха)

  

  ПаулоВилела / Гетти Имагес

  Бразилски пилећи крокети (цокинха) је позната бразилска улична храна за јело. То је тесто уобличено у бачву. Унутрашњост је пуњена кремаста пилећа салата. Затим је све препечено и пржено.