Фотографија Стевен Моррис / Гетти Имагес
- Укупно: 13 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 8 мин
- Принос: 1 равни жељезни одрезак (4-6 оброка)
Плочни жељезни одресци су прилично нови на тржишту, а први пут су се појавили 2002. Овај бифтек је свестран и врло укусан. А то је лако кухати. Маринирајте одрезак, а затим га роштиљајте на средње ретко или средње. Оставите да одстоји 5 до 6 минута, а затим је ситно нарежите на зрно.
Састојци
- 1 (1 до 2 килограма) плоснати гвоздени одрезак
- 1/4 шоље балзамичног сирћета
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 кашика соли
- 1/4 кашике бибера
Кораци за то
Скупите састојке.
Ставите одрезак у плитку посуду. Помоћу вилице дубоко убијте одрезак, по целој површини, са обе стране.
У малој посуди комбинујте преостале састојке и добро измешајте.
Сипати одрезак; поклопите и ставите у хладњак 1 до 24 сата.
Када сте спремни за роштиљ, припремите и претходно загрејте роштиљ.
Кухајте одрезак преко средњег угљена 3 до 4 минуте са сваке стране, окрећући једном, до средње готове. Овај одрезак не треба кухати до средње добро или добро, или ће бити врло тврд.
Поставите на даску за сечење, прекријте фолијом и оставите да стоји 5 минута.
Да бисте послужили, ставите бифтек, тако да се зрно покреће с лева на десно. Држите бифтек користећи штипаљке не-доминантном руком. Оштрим ножем ставите нож на одрезак, а затим нагните лево. Танко нарежите бифтек.
Послужите одмах и уживајте!
Савет
- Кад режете о зрно, проверите да сте оштрим ножем поставили преко праменова, а не паралелно са њима. Сечење уз зрно олакшаће вам када жваћете ове комаде јер ова врста одрезака има тенденцију да буде чвршћа од осталих резова.
Ознаке рецепта:
- Бееф Маин
- вечера
- Американац
- Цоокоут
