Тхомас Барвицк / Гетти Имагес
Као и код сваке дисциплине, и кухање има одређена правила и правилан начин обављања ствари. А да би постигли успех, кувари и пекари морају да познају ова правила кухиње, од правог начина за читање рецепта до правилног коришћења ножа. Једном када унесете ових 10 савета испод појаса, осетићете самопоуздање у кухињи и произвести ћете рецепте вредне одушевљења.
-
Знати како читати рецепт
Хинтерхаус Продуцтионс / Гетти Имагес
Ко год је рекао, "Ако умеш да читаш, можеш да куваш" очигледно никада није ништа скувао. Рецепти су написани на посебном језику који морате разумети пре него што започнете са кувањем. Граматика на листи састојака одређује како ћете манипулирати састојком; на пример, „1/2 шоље свежег першуна, сецканог“ значи да ћете биљу насјецкати након што је измјерите, док „1/2 шоље сјецканог свјежег першуна“ треба ситно насјецкати прије него што се измјери. Важно је да научите како тумачити рецепт пре него што чак и закорачите у кухињу.
-
Разумевање услова
Јела
У низу књига написаних 1940-их, Бетси из књиге "Бетси & Јое" похађа разред економске економије у средњој школи. Речено јој је да побере ћуретину. Њени пријатељи махнито гестикулирају према њој, користећи сигнале руку. Мисли да то значи шивати ћуретину, па је избио: "Не могу! Немам игле и нити!"
Речник за кување и печење укључује много речи које су јединствене за ове вештине, од печења до пресавијања до сечења. Добар речник је неопходан за успешно кување. Прегледајте један или два појма за кување да бисте били сигурни да разумете услове и језик кувања.
-
Обратите пажњу на безбедност хране
Доуглас Сацха / Гетти Имагес
Ако ваша храна некога разболи, није важно колико је укус, колико су састојци скупи или колико је компликовано било да се направи. Сав тај труд је изгубљен. Последице болести повезане са храном могу бити доживотне. Важно је да будете информисани о томе како чувати вашу храну, укључујући познавање правих унутрашњих температура меса, колико дуго нека храна може да стоји и како да избегнете унакрсну контаминацију.
-
Мерите тачно
марилина / Гетти Имагес
Овај савет се више односи на печење него на кување; стварно мерење је кључ за добро печење. То значи да су вам потребни посебни мерни алати за влажне и суве састојке. Гнездене (дипломиране) мерне чаше намењене су мерењу сувих састојака, а за течне састојке потребна вам је прозирна стаклена или пластична мерна шоља са изливом за изливање. И влажни и суви састојци могу се мерити у мерним кашикама.
-
Научите како користити нож
Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
Нож је најбоље средство у кухињи (осим руку). Научите како правилно користити нож и скратићете време припреме на само неколико минута. Упознавање са правилним начином резања и резања такође ће помоћи у спречавању повреда једним од најоштријих алата у кухињи. Започните са учењем разликовања различитих врста ножева као и различитих стилова сечења (сецкања, коцкице, џулиен, итд.), А затим пређите на правилан начин држања и маневрирања ножем.
-
Разумевање тестова Доненесс
Даве Кинг / Гетти Имагес
Многе намирнице, посебно пецива, готови су када се изнутра појави на одређени начин. Али пошто не можемо да видимо кроз посуду и храну, неопходно је извршити тест исправности. Научите о свим различитим тестовима готовости - од колача до торте до колачића - како би свака авантура печења била успешна.
-
Замена са успехом
алле12 / Гетти Имагес
Део забаве у кувању и печењу је промена рецепата како бисте их направили властитим заменом намирница које волите. Али још увек постоје правила која треба поштовати јер неки састојци можда не реагују исто или захтевају различиту количину у рецепту. Научите добре замјене за све, од сирева до зачина до чоколаде, а готово свака замјена ће бити цинцх.
Еквиваленти су још један важан део кувања. Колико крекера треба згњечити да направите шољу мрвица? Шта кажете на број банана који вам је потребан да направите једну шољу пире-меса за крух од банане? Срећом, доступни су графикони који нуде различите еквиваленте за широк спектар састојака.
-
Сазнајте безбедност у кухињи
Тамс Брес / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Безбједност хране и сигурност кухиње двије су различите ствари; док је прво знати како се сигурно рукујете храном, касније се говори о начину руковања кухињском опремом, хитним случајевима и себи док кувате. На пример, важно је знати угасити пожар, не заборавите да увек користите ручнике и носите безбедну одећу, посебно када кувате преко пећи на плин. Добро вођена, сигурна кухиња је она у којој се кувар и породица осећају угодно, што заузврат резултира добро направљеном храном!
-
Разумевање науке о храни
Анна Бизон / Гетти Имагес
-
Започните планирање оброка
Цлаудиа Тотир / Гетти Имагес
Коначно, планирање оброка је саставни део кувања. Научите која храна најбоље иде заједно, зашто су неке комбинације намирница боље за ваше здравље и како да испланирате распоред печења тако да сва јела стигну за сто у свом врхунцу савршенства. Текстуре, боје и укуси јела треба узети у обзир да би постали визуелно привлачан, укусан за непце и кохезиван оброк.
