Јордан Лие / Гетти Имагес
- Укупно: 3 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 сервирање
Француски бисер је сладак, али не у смислу типичних слатких коктела на које смо навикли. Ово је оно што бисмо могли назвати ботанички слатким .
Коктел укључује богат плимутски џин и ароматични апсинт, освежен свежом ментом. Затим се убаци мало сирупа од слаткиша од камена ради укуса и забаве. Лимет све то спаја са дозом киселог и цитрусног. Најбоље је избегавати употребу заслађеног сока од лимете, јер ће коктел постати сувише сладак и неуравнотежен.
Са свим тим сјајним укусима, француски бисер је сјајно пиће за сваку прилику, укључујући Валентиново.
Састојци
- 2 унци Плимоутх Гин
- 1/4 унце Пернод абсинта
- Спигг од 1 метвице
- Свеж сок од лимете 3/4 унце
- Роцк бомбонски сируп од 3/4 унце
Кораци за то
Измешајте менту са осталим састојцима у шејкеру за коктеле.
Додајте лед и добро измешајте.
Проциједите у охлађену чашу за коктел.
О том Роцк Цанди Сируп
Роцк сируп од бомбона можете направити код куће или купити. У суштини, то је „супер засићени сируп“ направљен попут једноставног сирупа, али са толико шећера да се више неће растопити. Ако додате превише шећера и пустите да се сируп одмори, добићете облик кристала од камених бомбона. Трик да га задржите у облику сирупа је проналажење равнотеже између шећера и воде.
Можда је лакше користити богат једноставни сируп, који се брзо може направити код куће. Иначе, брендови сирупа попут Аморетти праве сјајан сируп од слаткиша који можете користити у француском бисеру.
Купите Аморетти Роцк Цанди Сируп у Амазону
Колико је јак француски бисер?
Упркос апсинту, ово није ужасно јак коктел јер је "Зелена вила" тако мала сипа. Када се направи по рецепту, француски бисер има садржај алкохола око 23 процента АБВ (46 доказа).
Дешифрирање Пернод апсинта
Састојци апсинта могу бити помало збуњујући због историје марке Пернод и апсинте. Да бисмо вам помогли у потрази за боцом, ево кратке приче.
Назив 'Пернод' био је у свету апсинта још од отварања дестилерије Понтарлиер, Француска, 1805. Покренуо га је Хенри Лоуис-Пернод и био је један од водећих апсинта на тржишту током 19. века.
1915. године успостављена је прва забрана апсинта, јер се сматрало да велика пелина (кључни састојак) изазива халуцинације. Ово је уздрмало тржиште апсинта, које се прешло ван Француске у све делове света. Дестилери попут Пернода били су приморани да донесу неке тешке одлуке.
Као и многи њихови конкуренти, Пернод се окренуо креирању пастиса који ће заменити вољени абсинт. Пастис су ликери са анисом који се заслађују и често флаширају са нижим 40% АБВ (80 доказа). Омиљени су аперитив у Француској и многим другим земљама у којима се превладава укус ароматичног аниса.
Пернод-ов пастис први пут је објављен 1922. године и постао је познат једноставно као Пернод. Током година направио је неколико промена, али је 40% АБВ ликер заслађен, ароматизиран звезданим анисом и жуте је боје. Попут апсинта који је требао заменити, он се превише замућује када се дода вода.
Брзо напред до краја 20. века када је откривено да пелин није толико штетан као што се претходно мислило. Крајем осамдесетих, Европа је почела да дозвољава алкохолна пића, САД су укинуле забрану апсинта 2007. године, а Француска је следила 2011. године.
То је брзо навело Пернод (који је сада у власништву компаније Пернод-Рицард - Рицард је још један популарни пастиш) да оживи свој абсинт. Такође је примећено неколико варијација, укључујући Пернод Абсинтхе Супериеуре који је садржавао вештачко обојење и није био по вољи љубитеља апсинта.
У 2013. години објављен је „Оригинални рецепт“ Пернод Абсинтхе, а произлази из рецепта за компанију из 1890-их. Зелена боја сада долази од зелене коприве мацериране у дестилат на бази вина. Као што Вормвоод Социети истиче, ово није први "оригинални" рецепт, који Пернод још више збуњује.
И Пернод и Пернод Абсинтхе су доступни на разним међународним тржиштима. Они обављају поштен посао делујући као замена једни другима, мада је важно имати на уму да апсентер није заслађен и да постоји уочљива разлика у укусу.
Када гледате боце са етикетом Пернод, обавезно потражите реч Абсинтхе . Ако на етикети нема тога, онда гледате пастис. Такође, паста је 40% АБВ док је апсинт флаширан на 68% АБВ, што је још једна велика разлика.
Ознаке рецепта:
- џиновски коктел
- Американац
- Дан заљубљених
- напитак
