Емили Хавкес за смреку
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 3 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 414 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 53г | Угљикохидрати |
| 16г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 414 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 2г | 12% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 291мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 53г | 19% |
| Дијетална влакна 11г | 40% |
| Протеин 16г | |
| Калцијум 239мг | 18% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цхана масала са сланутком (грабанзо грабан) и шпинатом је вегетаријанска и веганска варијација традиционалног и популарног индијског јела. Једноставни индијски вегетаријански рецепти, попут овог, олакшавају домаће индијско јело уз врло мало напора. Упарите га са пиринчем или индијским хлебом као што је цхапати или наан или са пиринчем.
Овај рецепт је за западне куваре поједностављен, а са уобичајенијим зачинима и састојцима можете их пронаћи у већини добро снабдевених великих продавница. Ако немате све зачине при руци, у реду је изоставити један од њих без превише проблема, али не изоставите више од два или ћете имати сасвим друго (и благо) јело на рукама. Традиционалнији рецепт за масажу чане захтевао би неколико састојака као што су амцхур (сушени прах манга) и семенке шипак који се могу добити само путем интернета или у локалној индијској намирници.
Рецепт је такође једноставан тако што се користи конзервирани сланутак, који се такође назива гарбанзо грах. Али ако желите, можете почети са сухим грахом и кувати их. Требат ће вам 1/2 шалице сушеног сланутак да бисте добили исту количину као у лименци од 16 унци.
Састојци
- 1/2 лука (на коцкице)
- 3 чешња белог лука (нарезана на коцкице)
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 лименка (16 унци) сланутак (неочишћен, или 1 1/2 шоље претходно куваног сланутак плус 1/2 шоље воде)
- 2 кашике лимуновог сока (сок од једног лимуна)
- 1/2 кашике кари у праху
- 1/2 кашике праха коријандера
- 1/2 кашике кумина
- 1/2 кашике гарама масале
- 1 килограм шпината (велика гомила или две шаке, испране)
Кораци за то
Скупите састојке.
Емили Хавкес за смреку
У великој тави или тави испеците лук и бели лук на маслиновом уљу док не омекшају, око 3 до 5 минута.
Емили Хавкес за смреку
Додајте сланутак директно из конзерве, укључујући сву воду.
Емили Хавкес за смреку
Додајте лимунов сок, кари у праху, коријандер у праху, млевени кумин и гарам масалу. Пустите да се пирја око 10 до 15 минута, повремено мешајући, додајући по потреби још воде док се сланутак не скува и омекша.
Емили Хавкес за смреку
Смањите топлоту, додајте шпинат и посолите. Оставите да се шпинат намаже 2 до 4 минуте.
Емили Хавкес за смреку
Послужите одмах и уживајте у својој цхана масали.
Емили Хавкес за смреку
Јело попут овог требало би да буде послужено са обичним белим пиринчем, једноставном индијском пиринчом басмати, индијском рижом од лимуна или, ако желите додатно појачано протеинско узимање, квинојом. Али друга алтернатива је да га послужите с топлим индијским хлебом као што су наан, роти или цхапати. Они су одлични за урањање у мешавину.
Преостале остатке расхладите и уживајте у њима три до пет дана. Цхана масала је савршена за замрзавање и одлазак у канцеларију на ручак касније, па направите двоструку партију, ако желите. Задржаће најбољи квалитет у замрзивачу три до шест месеци и лако се загрева у микроталасној. Обавезно означите посуду датумом и садржајем.
За срдачну цхана масалу, баци се у неки тофу са сланутком и послужи преко риже.
Зачини
И цурри прах и гарам масала су мешавина зачина. Можете направити своје мешавине ако често будете кухали с њима. Направљени са свеже печеним и млевеним зачинима, укус је много замршенији и укуснији.
Ознаке рецепта:
- Сланутак
- ентрее
- Индијанац
- породична вечера
