Јела
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 посуде / оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 624 | Калорије |
| 33г | Дебео |
| 74г | Угљикохидрати |
| 23г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 посуде / порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 624 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 33г | 42% |
| Засићене масти 20г | 100% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 389мг | 17% |
| Укупни угљени хидрати 74г | 27% |
| Дијетална влакна 9г | 31% |
| Протеин 23г | |
| Калцијум 565мг | 43% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Тајландска кокосова супа је лагана и укусна вегетаријанска и веганска супа, направљена од азијских састојака и подлоге од кокосовог млека која се знатно разликује од уобичајених супа од поврћа на бази бујона које су уобичајеније.
Окус долази од укусно зачињене и мирисне комбинације тајландских састојака: црвене паприке чилија, ђумбира, лимунске траве и лимете.
Овај тајландски рецепт за кокосову супу је и вегетаријански и вегански. Сви састојци су без глутена, изузев поврћа, који може или не мора бити без глутена. Ако купујете јуху од поврћа, проверите листу састојака, јер многи имају адитиве који садрже скривени глутен. Или направите домаћи повртни говеђи јуху, тако да можете бити сигурни шта је у њему.
Састојци
- 1 кашика маслиновог уља
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 1/2 црвеног лука (исечен)
- 1 шаргарепа (резана танка)
- 1 шоља гљива схиитаке (исецкане)
- 2 мале црвене паприке чилија (млевене или 1 јалапено паприка)
- 1 1/2 шоље поврћа
- 1 лименка кокосовог млека (12 унци)
- 5 до 6 танких кришки ђумбира (или галангал, ако га имате)
- 5 до 6 кришки лимунске траве
- 1 лим (сок)
- Тофу 16 унци (1 пакет тофуа, исечен на коцке од 1 инча)
Кораци за то
Прво у велику супу или залиху исеците лук, бели лук, исечену шаргарепу и шитаке гљиве у уљу само неколико минута, док се лагано не скувају; не прекувати.
Смањите топлоту на ниској и додајте повртни бутер, кокосово млеко, резани ђумбир, лимунску траву, тофу и сок од једне лимете.
Пустите на лаганој ватри најмање 15 минута. Умијешајте свјежи сјецкани цилантро непосредно прије послуживања.
Уживајте у својој вегетаријанској тајландској кокосовој супи!
Варијације рецепта
- Да би ова кокосова супа постала готов оброк, додајте додатни тофу и поврће (пробајте на пари броколи, ситни грашак, карфиол или белу паприку) и послужите га уз неку белу или смеђу рижу или можда чак и квиноју, ако вам је драже. рецепт позива на гљиве и шаргарепу схиитаке, готово било које поврће.
Ознаке рецепта:
- Тофу
- прилог
- тајландски
- породична вечера
