томерту / Гетти Имагес
Јеврејски празник Пасхе слави излазак Израелаца из ропства у Египат и слави њихово ослобођење признајући њихове тешкоће. Прве две ноћи одмора од седам или осам дана одржава се Седер на коме породице причају причу о Пасхи, користећи Хагаду (писани Седер водич) као и неколико симболичних намирница. Већина ове хране налази се на тањиру Седер, који је средишњи део стола. Намирнице се користе да додају сензорни елемент сећању приче о Пасхи. То доводи до дубљег искуства изван речи и молитве.
Седерска плоча
Седер тањир важан је део празничне услуге и вечере и често је специјално јело са шест означених места за сваку од симболичних намирница. Неке породице имају прекрасне тањире од сребра или порцулана, док друге могу користити папирни Седер тањир, који деца домаћинства могу украсити или купити са утиснутим дизајном. Како се каже, тањир заправо није потребан - можете једноставно ставити убрус и на њега ставити церемонијалну храну.
Без обзира на то који се облик плоче Седер користи, симболична храна која је представљена је углавном иста. Међутим, породични обичаји се разликују, па ћете можда имати различит избор прехрамбених артикала ако посећујете пријатеље или имате другу породичну традицију.
Већина свечане хране за Пасхове представљена је на тањиру Седер и треба је унапред припремити или купити. Иако постоји варијанта када је у питању репрезентативна храна, постоји неколико предмета који су увек исти: јагњеће кости, јаје и хрен. Свака храна седи у простору означеном хебрејском речју.
Карпас
Карпас је поврће, по могућности першун или целер, који представља наду и искупљење. Служи се уз посуду са сланом водом (обичај Ашкенази) или сирћетом (сефардски обичај) да би представљао сузе које су пролиле Израелце. Након киддусх-а (благосиљајући вино), першун или целер се утапа у слану воду и затим једе.
Марор
Горка биљка, обично хрен, користи се да симболизује горчину ропства. На тањир се налази комад свежег хрена или кашика хрена. Током услуге израђује се Хиллел сендвич, који комбинује марор (или цхазерет) са цхаросетом између два дела матзоха.
Цхазерет
Цхазерет је друга горка биљка у облику горке зелене, често румунске салате или ендивије. Неке породице ће га укључити као таквог на тањир Седер, док ће друге два пута користити хрен; друге седер-плоче уопште неће садржавати.
Цхаросет
Мешавина јабука или сушеног воћа, орашастих плодова, вина, цимета и других зачина, цхаросет је подсетник за малтер који су Јевреји користили као робови при изградњи зграда за фарохе. Постоји много рецепата и варијација.
Беитзах
Печено јаје симболизује живот и трајање постојања. Можете користити тврдо кувано јаје или пећи јаје у својој љусци у рерни од 375 Ф, окрећући јаје често док љуска порумени (око 20 минута). Јаје се једе за време оброка, често урања у слану воду која се такође обезбеђује.
Зероах
Традиционално, зероах је комад печене јагњеће кости, који симболизује Пасхалну жртвену понуду и испружену руку Божју. Ако је тешко пронаћи јагњећу кост, можете користити врат или крило перади. Пеците кост у рерни од 375 Ф око 30 минута. Нула се не једе код Седера.
Остала симболична храна
Поред Седер тањира, постоји још неколико намирница неопходних за правилан Седер. Матзох, традиционални бесквасни хлеб, није постављен на тањир Седер, али има истакнуто место на столу. Три комада матзоа смештени су у наборима убруса као подсетник на журбу са којом су Израелци побегли из Египта, не остављајући времена да се тесто дигне. Двоје се конзумира током службе, а један ( Афикомен ) је тајно скривен током службе да би га деца касније пронашла; победник често добија награду.
Оброци Пасхе могу се разликовати од домаћинства до домаћинства, али једна ствар коју ће им заједничко све је да мени не укључује хаметз , храну забрањену током празника. Ово је свака намирница која се кисело или производи са средством за квашење. Зависно од тога да ли је домаћин Пасхалног седера Асхкенази или Сепхарди, дозвољена храна ће се разликовати - на пример, сефардски Јевреји ће јести пиринач током Пасхе, док Асхкенасиц неће.
Поред традиционалне хране, током службе се пије и четири чаше вина која представља четвероструко обећање о искупљењу, при чему је посебна чаша остављена за пророка Илију који "посећује" током оброка Седер.
Научите шта се дешава код пасхалних седер и традиционалне хране
