АлександарГеоргиев / Гетти Имагес
Све има ризике. Тајна успеха је знати шта су ти ризици и како их смањити. Када кувате на отвореном, било да се ради на топлом и брзом роштиљу или ниским и спорим роштиљем, морате знати неколико ствари како бисте били сигурни да ништа не иде по злу.
Комбиновање експлозивних горива са храном, врућим металима и великим групама људи може бити рецепт за катастрофу ако нисте пажљиви. Наравно, сигурност од кувања на отвореном постоји више од ватре. Слиједите ове савјете како би сљедећа забава са роштиља била што сигурнија.
Задржите контролу над ватром
Ватра је најразорнија сила у свемиру и ви је позивате у своје двориште на малу припрему. Прво што вам треба је апарат за гашење пожара. Друго, морате знати своју ватру и знати како да управљате њом. Сваке године роштиљи и пушачи изазивају хиљаде пожара, стотине повреда, десетине смртних случајева и милионе долара штете. Морате знати како смањити залихе горива, угасити пожар и позвати ватрогасну службу. Увек имате по једну особу задужену за пожар. Такође бисте требали знати нешто о лечењу опекотина.
Придржавајте се правила за сигурност хране
Бактерије једу све врсте хране које вам падне на памет, чак и бриселске клице. Расте на било којој температури изнад смрзавања и остаје жив све док та температура не досегне око 165 степени Ф. Сваке секунде коју јој додијелите између ове двије температуре се множи и изазива болест у вашој храни. Дакле, све док не уђе у уста или на роштиљ, треба га држати на хладном. Други пут кад га послужите, враћа се у фрижидер. Основна правила су: Сумњајте у све, држите га покривеним, држите га хладним, додајте вруће !, и употребите главу. Запамтите да је већа вероватноћа да ћете добити тровање храном него грипу.
Прочитајте упутства за роштиљ
Молимо прочитајте приручник. Придржавајте се свих сигурносних ограничења писма. Ако имате пожар и не следите упутства, грешка је, без обзира на све. Роштиљи, гас или дрвени угљен и пушачи имају врло специфичне домете рада. То морате знати пре него што упалиш. Немојте претпостављати да ваш нови роштиљ ради баш као и прошли и да важе сва иста правила. Један наговештај: Приручнике за већину роштиља и пушача можете пронаћи на веб локацији произвођача.
Користите безбедност дрвеног угља
Роштиљи на дрвени угљен су узрок много више пожара од плинских роштиља. Проблем број један код роштиља на дрвени угљен је осветљење дрвеног угља. Лакша течност узрокује све врсте проблема и заиста бисте требали наћи бољи начин да упалиш угаљ. Оно што заиста спали косу са лица јесте додавање лакше течности врућим угљевима. Лакша течност се претвара у тежак гас при релативно ниској температури. Док течна лакша течност сагорева упарена (гасовита) лакша течност експлодира. Прецизно напишите упутства и никада не дозволите да угљен за осветљење постане игра.
Обратите пажњу на дим
Дим се увлачи у косу, одећу, очи и плућа. Иако је велики део искуства у кувању дим, морате бити опрезни с њим. Дим са вашег роштиља или пушача садржи угљен моноксид, полицикличне ароматичне угљоводонике и друге опасне материје. ПАХ су супстанце које изазивају рак и настају када се маст сагори. Колико год да волимо мирис дима из кувања на отвореном, најбоље је да га пустимо да не удише. Зато уживајте у мирису из даљине.
Безбедно користите гас
Узрок пожара са плинског роштиља број један је препрека на путу горива. То се углавном дешава иза, испод или унутар вашег роштиља где не гледате. То значи да требате редовно прегледавати ваш плински роштиљ због проблема. Бубе и остали животиње могу се попети на мала места изазивајући доток гаса тамо где не би требало. На први знак проблема искључите контролне вредности, искључите резервоар за гориво и све искључите. Плински роштиљи производе велику количину топлоте која се може растопити кроз црева, дугмад и друге делове. Претпоставимо да је све вруће на трећем степену.
Очистите маст са роштиља
Довољно лоше што за кување користите запаљиве материјале, али сама храна ствара више. Пожари су више него сметња, потенцијално су смртоносни. Маст која се сакупља у вашем роштиљу сакупља се током времена. Лако је добити неколико килограма масти на дну роштиља након само неколико кувања. Због тога морате одржавати свој роштиљ чистим. Чисти роштиљ је сигурнији роштиљ, било да је ријеч о гасу или дрвеном угљу. Такође, пушачи нису изузети од овог проблема. Дакле, без обзира на то шта користите, извадите маст.
Сигурност локације роштиља
Локација је све што се тиче постављања вашег роштиља или пушача. Сваке године стотине људи изазивају пожар у својим кућама, гаражама и поплочаним двориштима, јер свој роштиљ или пушач нису поставили на тачну локацију. Ваш приручник (савет бр. 3) ће вам рећи минималне удаљености око ваше јединице које се морају чистити. Погледајте опрему и замислите најгори могући пожар. Проверите да на том простору нема ничега (зграде, дрвеће итд.). Такође, будите сигурни да ваш роштиљ неће захтевати да људи ходају преблизу топлим површинама и да се деца неће играти у близини.
Будите свесни супстанци које изазивају рак
Кување (било којом методом) меса (посебно црвеног меса и пилетине) на веома високим температурама док се не појави површинско варење може изазвати формирање супстанци које изазивају рак (Хетероциклични амини (ХЦА)). Да бисте смањили ризик потребно је:
- Користите маринаде (које могу смањити ризик за чак 98%) Не претјерујте са храномПодржавајте температуру роштиља релативно ниске (испод 600 степени температуре кухања) Користите тање или мање комаде меса (ћевапи су одлични)
Безбедност алкохола око роштиља
Након што сте прочитали девет горе, заиста не бисте требали да питате. Роштиљ и пушење изискују неко јасно размишљање, посебно када је вријеме да се све то повеже. Молим вас, држите бистру главу и сачувајте то пиће након гашења ватре и неко други се бави посуђем.
