Јела
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 6 до 8 ћевапа (6 до 8 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 394 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 ћевапа (6 до 8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 394 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 30% |
| Засићене масти 6г | 28% |
| Холестерол 107мг | 36% |
| Натријум-113 мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 35г | |
| Калцијум 75мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кебаби су поријеклом из Турске, тако да не можете добити пуно аутентичније од ових турских пилећих ћевапа, или тавук сис (тах-ВООК "БЕСПЛАТНО").
Постоји много верзија традиционалних пилећих ћевапа, а ова садржи једноставну маринаду направљену од обичног јогурта или млека, лука, белог лука и зачина који обичну белу или тамну месну пилетину претварају у сочне, укусне ћевапе који не требају много више.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 2 пилећа прса без костију (или 4 до 5 бедара без костију)
- 1 средњи лук
- 2 режња белог лука
- 1/2 шоље обичног јогурта (или млека)
- 3 кашике биљног уља
- 2 кашике парадајз пасте
- 1 кашика млевеног црног бибера
- 1 кашика паприке
- 1 кашика соли
- Укус: оригано, шунка и паприка
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Загрејати роштиљ на средњу.
Пилетину перите у врло хладној води неколико минута.
Јела
Месо осушите на папирним пешкирима.
Јела
Месо нарежите на коцкице величине коцкице величине коцкица.
Јела
Употребите најфинију могућу кашу од лука и чешњака.
Јела
Излијте ову кашу и сок у веома фину мрежасти цједило, а дрвеном кашиком истисните сок у засебну посуду.
Јела
Одбаците лук и кашу од лука.
Јела
У стакленој или керамичкој посуди комбинујте сок од лука / белог лука, јогурт или млеко, уље, пасту од парадајза, црни бибер, паприку и со.
Јела
Додајте на коцкице нарезану пилетину и просијте.
Јела
Покријте посуду и хладите је најмање 4 сата или преко ноћи за најбоље резултате.
Јела
Ако користите скеле од бамбуса, намочите их у води неколико сати како се не би запалили на роштиљу.
Јела
Извадите комаде из маринаде и нарежите их на ситне металне или бамбусове скеба кебаб. Комадићи пилетине могу се међусобно додиривати, али немојте их стављати преблизу да бисте осигурали да се кухају. Одбаците преосталу маринаду.
Јела
Кебаб поспите сољу и ставите на роштиљ. Растопите их равномерно са свих страна, око 12 минута. Турске зачине попут оригана, сумака и паприке можете посипати преко љутих ћевапа да бисте додали додатни укус.
Јела
Послужите уз булгур и летњу повртну салату или пиринач пилаф с орзом за скроб и окра са парадајзом и маслиновим уљем или патлиџаном и рагулом као поврћем и хлебом као лаваш.
Јела
Уживати!
Варијација рецепта
- Можете прилагодити састојке свом укусу и уместо слатке паприке додати љуту црвену паприку како бисте зачинили ствари. Ако желите, можете додати и поврће, попут цхерри парадајза.
Порекло кебаба
Начин кухања меса на ражњу на отвореној ватри потиче из степеница централне Азије. У Турској се каже да су потомци Гхенгиз Кхан-а сами свакодневно уловили своје мачеве и кухали га под отвореним пламеном. Овај концепт је временом дорађиван и донесен је у свет миграцијама турских народа на запад.
За разлику од неких модерних ћевапа, аутентични турски шишке кебаби су заправо врло обични. Кључ велике аутентичне турске ћевапе је у квалитети меса и укусу који даје маринада.
Већина ћевапа, осим одређених комбинованих јела попут патлıцанлı кебабı (пот-ЛУХ'-јохн-ЛУХ 'кех-БОБ'-ух) направљених од патлиџана, једноставно су маринирано месо - обично не укључују поврће на истом скечу. Док се месо и пилетина пирјају и пече на жару, поврће попут парадајза и љуте паприке ставља се директно на роштиљ и послужује се уз ћевап као гарниш.
На типично гостољубив турски начин, пилећи ћевапи се често послужују уз говедину и јагњетину са роштиља како би понудили алтернативу за вечеру.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- турска пилетина
- ентрее
- средње источни
