Мицхаел Схаи / Гетти Имагес
- Укупно: 4 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 4 сата
- Време маринирања: 8 сати
- Принос: 10 до 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 319 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 39г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 до 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 319 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 13% |
| Засићене масти 3г | 13% |
| Холестерол 113мг | 38% |
| Натријум 363мг | 16% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 39г | |
| Калцијум 296мг | 23% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Волимо једноставност овог рецепта и то што се он може унапред припремити за производњу влажног, слатког меса у коме можете уживати током целог празника. То је савршен рецепт за Росх Хасханах, Пасхалу, Хануку или друге високе празнике.
Састојци
- 1 (5 до 7 килограма) корица (опрана и испрана)
- 1 мали лук (огуљен, подсечен и сецкан)
- 1/2 шоље уља
- 1/2 шоље црног вина (сувог)
- 1/4 шоље меда
- 1/4 шоље Цоца-Цоле
- 1/4 шоље кечапа
- 1/2 жличице сенфа у праху
- 1/2 кашике паприке
Кораци за то
Ставите корицу у посуду за печење. Лук, уље, вино, мед, кока-кола, кечап, сенф и паприка ставите у радну посуду за обраду хране и пирјајте док се не исецка. Прелијте корицом. Покријте и маринирајте у фрижидеру преко ноћи.
Загријте пећницу на 325 Ф / 165 Ц. Пеците обложене корпе у претходно загрејаној рерни, отприлике 4 сата, или док дигитални термометар за читање који се одмах убацује у средину брикетице не прочита 190 Ф, за добро учињено.
Кад се охлади, танко нарежите корицу према зрну. Веома је важно правилно исећи корицу. Ако се месо не реже на зрно, биће тешко.
Савети
- Брускете је најбоље припремити дан пре него што га планирате да послужите, јер је укус појачан након што седне у фрижидер. За Ашкеназијски Јевреји који се суздржавају од једења мачијута током Пасхе, сенф се налази на листи намирница које се сматрају верботеном. У реду је да га избаците из рецепта или замените други зачињени зачин попут белог лука ако га правите за Песацх и радије прескочите сенф.
Предлог за послуживање: Направите кашику са капљицама меса. У тепсији растопите 4 кашике пире маргарина. Полако умешајте 4 кашике универзалног брашна (користите уситњени кромпир уместо брашна током Пасхе). Кувајте и мешајте око 3 минута, или док маргарин не почне тамнити. Полако мешајте у 2 шоље капања. Наставите са кувањем и мешајући док се матирач не згусне до жељене конзистенције. Зачините сољу и бибером. Прелијте мало кашике преко нарезане корпице, а остатак послужите поред.
Ознаке рецепта:
- Бееф Маин
- вечера
- кошер
- Божић
