Свеет Белл Пеппер Релисх. Диана Раттраи
- Укупно: 95 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 70 мин
- Принос: 5 до 6 Пинта (80 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 53 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 5 до 6 Пинта (80 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 53 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 357мг | 16% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 2мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај укусни сласни укус чини укусан прелив за одмашћена јаја и друга предјела, или додајте мало месног круха или хамбургера за додатни укус. Мешавина грубог и фино млевеног поврћа ужива у савршеној текстури. Кашику овог слатког бибера прелијте преко блока крем сира собне температуре и послужите га са крекерима или чврстим чипсом. Такође је укусно са умућеним јајима и хасх Бровнсом за доручак. На југу се често послужује са пинто пасуљем и шунком.
Састојци
- 20 великих паприка (црвена, жута, наранџаста, зелена)
- 1 пол килограма слатког лука
- 1/4 шоље сола за конзервирање (или со
- 5 шољица гранулираног шећера
- 2 шоље белог сирћета
- 2 шоље јабуковог сирћета
- 1 кашика семена жуте сенф
- Необавезно: 1 кашика слатке мађарске паприке
Кораци за то
Скупите састојке.
Оперите паприке, исеците их на пола по дужини, а извадите семенке и ребра. Изрежите паприке на велике комаде; требало би да имате око 6 килограма.
Ситно насјецкајте отприлике половину до две трећине паприка. Остале паприке самљети или ситно насјецкати помоћу млинца за храну или прерадјивача хране.
Грубо насјецкајте око половине лука и додајте преостали лук у млинцу или процесору хране.
Комбинујте насјецкану и мљевену паприку и лук у великој посуди са сољу; бацити да се добро измеша. Покријте ледом и оставите да стоји 3 сата.
Оциједите и исперите смешу паприке и лука, притискајући тако да добијете што више влаге.
У великом нереактивном котлу комбинирајте двије врсте сирћета, шећера, сјеменки горчике и паприке, ако их користите. Додајте добро дренирану смешу бибера и ставите да прокуха. Смањите топлоту до средње-ниске и пирјајте, непокривено, 50 до 60 минута, док се не згусне. Мешајте повремено.
У међувремену напуните чајник за конзервирање у кључалој воденој купељи, упола пун. Додајте стакленке за конзервирање (величине 1-килограма) у воду и прокухајте. Смањите топлоту на ниску и држите тегле вруће.
У лонцу закухајте воду, угријте до мало и додајте равне поклопце. Поклопе држите у врућој води све док их не будете спремни користити.
Кад је смеша паприке готова, залијте је врућим дренираним стакленкама, остављајући 1/2-инчни простор за главу.
Влажном чистом крпом обришите све проливе или капље са нити и наплатака тегли.
Помоћу клијешта подигните капке из воде и пустите да сваки вишак капље са њих; ставите на чисте фелне тегле. Заврните прстенове чврсто, али не прејако.
Подигните тегле у лименку. Вода би требала бити најмање 1 инч изнад тегле. Ако није, додајте још топле воде. Донесите воду да прокуха, поклопите и лагано кувајте 10 минута.
Извадите тегле у сталак да се охлади.
Провјерите заптивености. Ако се неке тегле не запечате, укусно их охладите и користите у наредна три месеца.
Савет
- Означите запечаћене тегле садржајем и датумом. Конзервирана конзерва чуваће се годину дана на тамном и хладном месту.
Временска подешавања за висине изнад 1.000 стопа
1.001 до 3.000 стопа: Додајте 5 минута за време обраде.
3.001 до 6000 стопа: Додајте 10 минута за време обраде.
6, 001 до 8000 стопа: Додајте 15 минута за време обраде.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- слатка паприка
- јужни
- 4. јула
