Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 1/2 шоље
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 203 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 2г | Угљикохидрати |
| 32г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 1/2 шоље | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 203 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 10% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 93мг | 31% |
| Натријум 1419мг | 62% |
| Укупни угљени хидрати 2г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Укупно шећера 2г | |
| Протеин 32г | |
| Витамин Ц 0мг | 0% |
| Калцијум 8мг | 1% |
| Ирон 1мг | 7% |
| Калијум 558мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Гравити црвених очију је јужни фаворит који се састоји од само два састојка. Направљена је од капљених пржених сеоских шунки у комбинацији са црном кафом. Можда звучи необично, али је прилично укусан и забаван начин да се потицају старомодни јужни оброк са шунком и кексима, гриз или кромпир.
Назив "матирање црвених очију" потиче од чињенице да се на површини маглице формира благо црвенкасти круг течне масти када се смањи. Овај сос познат је и под именом сирова јагода, црвена шунка, паса од птичјег ока, цедровина и доњи соп.
Састојци
- 1 кришка сеоске шунке
- 1/2 шоље кључале јаке црне кафе
Кораци за то
Скупите састојке.
У тави пржите кришку шунке на властитој масти на средње јакој ватри док лепо не порумени са обе стране. Након што се скува, шунку пребаците у топлу посуду, задржавајући капље у тави.
Додајте кључајућу црну кафу у таву. Одмашите стругање дна и страна таве како бисте растварали све честице које су се развиле током кувања шунке.
Оно што остаје у тави је матирање црвених очију, које можете прелити шунком и послужити.
Уживати!
Савети
- Кључ црвених очију је одабир правог пршута. Квалитетна, добро излечена сеоска шунка попут Смитхфиелда или праве шунке из Вирџиније је идеална. Изаберите кришку некухане шунке која садржи највише масти за пржење, тако да можете максимално искористити њене укусне капљевине. Такође желите да будете сигурни да је кафа лепа и јака и да вам прија добар укус; Иако се куха у доњем делу, он даје значајну количину укуса рецептури. Риве очи се најчешће послужују преко шунке и прекривају се кексима. Многи људи га такође уживају уз додатак гриз, кукурузни хлеб или пржени кромпир. Када правите „јужни бисквит са шунком“, уобичајено је да вечера исечене стране бисквита уђе у црвенило пре него што саставите сендвич. Маст се меша и са сенфом или кечапом, а затим се натапа бисквитом. Ако вам се густи учини да је превише горак и кисео (од кафе) по вашем укусу, можете додати мало пилећег бујона или воде, као и прстохват шећера да ублажи ароме.
Попратни рецепти
Једном када направите матирање црвених очију, требат ће вам нешто укусно да га ставите преко кашике. Направите топлу посуду од кремасте кашике, гомилу кукурузног хлеба или неко кекс пињеног млека како бисте испрали укусну кашу. Наравно, за почетак овог рецепта вам је потребна добра шунка; ако сте тако склони, можете излечити сопствену сеоску шунку испочетка или купити квалитетну сеоску шунку.
Ознаке рецепта:
- сос
- доруцак
- јужни
- пасти
