Након строгог поста, на ускрсном столу у Источној Европи појављује се експлозија "забрањене" хране.
Нема бољег примера од ових помало слатких хлеба од квасца од квасца пуних маслаца, шећера, а понекад и сира.
Невероватан број јаја, симбол плодности, поновног рођења, пролећа и фигура васкрсења која је истакнута у њима. Њихова имена су често неки облик речи паска , што значи "Ускрс".
Поред ускршњег хлеба, неке земље праве и дезерт од сира од сира.
-
Источноевропска увијање јаја
Ребецца Сиегел / Флицкр
Овај богат, источноевропски рецепт за увијање јаја је помало слатки хлеб од квасца који постоји у готово свакој култури. Бохеми и Чеси називају га ваноцка или мазанец , док га други називају хоуском . Пољаци, који га зову халка , усвојили су од својих жидовских земљака који га називају халахом и тако даље. Остављени остаци праве одличан француски тост и хлеб.
-
Бугарски ускршњи хлеб (Козунак)
Олексии Максименко / Гетти Имагес
Овај бугарски ускршњи хлеб, познат као козунак , представљен је на Божић, Ускрс и друге посебне прилике. То је хљеб с богатим јајима плетеним грожђицама натопљеним румом.
-
Хрватске лутке за ускрсни хљеб (Приморска Ускрсне Бебе)
Јела / Барбара Ролек
Хрватске лутке за ускршњи хљеб заузимају средишње мјесто на столу од којих су сви склоњени у ускршње постељину, сребро и кристал. Деца их воле. Али најпопуларнији ускршњи хлеб је слатки квасац, узгојен од квасца, познат као пинча или сирница .
Мала векна овог хлебног колача смештена је у корпу са храном која се благосливља на Велику суботу.
-
Чешки ускршњи колач (Великоноцни Боцханек)
петр73 / Гетти слике
Овај рецепт за чешки ускршњи колач или великоночни боцханек ( Вех -лих-кав-навтцх-нее бав-кхах-нек) идентичан је чешком божићном хлебу или ваночки, осим за обликовање. Други чешки ускршњи хлеб је мазанец и Јудас Бунс.
-
Мађарски ускршњи хлеб (Фонотт Калацс)
Адел Бекефи / Гетти Имагес
Овај рецепт за мађарски хлеб за ускршње јаје или фонотт калацс је мало слатка плетеница с плетеницама која се послужује за Ускрс, Божић или било које доба године. Уопште, калакс (кав-лахтцх) се односи на било који колач од квасца или слатки хлеб.
-
Литвански ускршњи хлеб (Великос Пирагас)
Јела / Барбара Ролек
Литвански ускршњи хлеб сличан је многим другим источноевропским понудама ― слатко квасно тесто са грожђицама. Укусно је на ускршње јутро обложено маслацем и добра пратња тврдо куваних јајашаца које сви "кликну" да виде чије је јаје најјаче.
-
Пољски хлеб са јајима (Цхаłка)
Јела / Барбара Ролек
Овај рецепт за пољски (ХОВ-ках) крух од јаја је богат, хлеб који може или не садржи грожђице. Слично је с боемско -чешком хоском , јеврејским халлом и француским бриошама.
Цхаłка се служи током целе године, али посебно током Божића и Ускрса. Ако имате било какве остатке цхака, прави ће укусни француски тост, пудинг од хлеба са соком од поморанџе или маковки (пољски пудинг од маковог семена).
-
Румунски ускрсни хлеб (Цозонац)
Флорина Сербан / флицкр / ЦЦ Би 2.0
Румунски ускршњи хлеб назван је италијанским панеттоном Румуније због свог облика и сличне текстуре. Бугари служе исти хлеб, али га зову и козунак .
Када се румуњско ускрсно хлебно тесто напуни сеоским сиром, оно постаје укусна паста , која је заузврат слична пољском коłацзу .
-
Руски ускрсни хлеб (Кулицх)
НАТАЛИА ФОТОГРАФИЈЕ / Флицкр / ЦЦ од 2.0
Руски ускршњи хлеб има облик кулицх , високог, цилиндричног слатког хлеба из квасца. На ускршње јутро, руске даме су се упустиле у мало добродушно ривалство које се усредсређује на оне који имају највиши кулицх док чекају да свештеник благослови своју корпу делиција.
-
Српски рецепт за хлеб са ускршњим јајима
Алек Горзен / Флицкр / ЦЦ од 2.0
Овај слатки српски хлеб за ускршња јаја садржи црвена тврдо кухана јаја, која симболизују крв коју је Христос пролио и његово рођење или васкрсење. Неки обликују свој хлеб у крст са јајетом на глави, стопалу и рукама од крста.
-
Словачки ускрсни хлеб (паска)
Мицхаел Химбеаулт / Флицкр / ЦЦ од 2.0
Овај рецепт за словачки ускршњи хлеб или тјестенину (ПАХ-сках) израђује се у округле хлебове украшене вјерским симболима од тијеста. Такође се може обликовати у паска печке - мале ролице у облику пилића.
