Јела / Нита Запад
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 12 порција
Пуњена пурећа пуњена, такође названа пуњење Мофонго, одлична је алтернатива традиционалном прељеву „хлеб и месо“ који се обично повезује са ћурком за Дан захвалности. Овај водени рецепт је направљен од зелених, незрелих биљака , сланине, белог лука и ајицес дулце - слатке паприке чилија. Ако више волите зреле плантаже, пробајте кубански фуфу као алтернативу.
Плантаин је члан породице банана. Већа је и мање слатка од банане, а у свом сировом облику није нарочито привлачна. Планинари се понекад називају и „кувањем банана“, јер су у најбољем реду када се кувају. Расте у топлој клими и уобичајена је у Индији и на Карибима. Сігналы абмеркавання
Састојци
- 6 зелених плантажа
- Биљно уље за пржење
- 1 килограм куване сланине, исецкане
- 6 режња белог лука, сецкани
- 3 слатке паприке чилија, семену и ситно сецкане
- 1 мали лук, ситно сецкани
- 1/3 шоље маслиновог уља
- 1/3 шоље пилећег чорба
Кораци за то
Скупите састојке. Загрејати уље на 375 Ф.
Јела / Нита Запад
Огулите зелене плантаже и исеците их на 3/4 инчне кришке док се уље загреје.
Јела / Нита Запад
На врућем уљу пржите кришке 3 минута. Требале би бити светло златне боје и полу-меке.
Јела / Нита Запад
Изрезујте кашику шпинатом и истисните их на папирне пешкире.
Јела / Нита Запад
Кад се кришке задњице довољно охладе да се поднесу, обично око 1 минут, разрежите их у равне округлице.
Јела / Нита Запад
Пржите округлице у врућем уљу додатна 3 минута. Постаће хрскава и златно смеђа.
Јела / Нита Запад
Извадите кришке реженом кашиком и поново је оциједите на папирним пешкиром.
Јела / Нита Запад
Испеците сланину, бели лук, паприке, лук и маслиново уље у млинцу и петељци. Сваки састојак додајте мало по мало док се све добро не сједини.
Јела / Нита Запад
Додајте чорбу. Можете додати више од 1/3 шоље ако пуњење не делује довољно влажно док не добијете конзистенцију коју више желите.
Јела / Нита Запад
Служите надев какав јесте или га користите за пуњење ћуретине.
Јела / Нита Запад
Савети
- Планинари сазријевају дуго да бисте их сигурно купили прије оброка или за вријеме празника - оне би и даље требале бити зелене кад сте спремни за израду ове врсте за пуњење, посебно ако их чувате у хладњаку. Температура уља је важна. Употријебите термометар за кухање како бисте били сигурни да је температура 375 Ф прије него што додате орахе. Водите рачуна о одржавању температуре уља док се плантаже кувају тако што ћете их повремено прегледавати. Додавање било које хране загрејаном уљу снижава температуру. Ако надев желите да послужите као страну, можете га држати топлим у рерни док не будете спремни да поставите празнични сто. Лук и уље спречават ће га да се осуши.
Варијација рецепта
- Ако сте љубитељ сланине, покушајте да истопите сецкани лук у масноћи сланине након што сте припремили сланину, уместо да додајете суров лук у смешу.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- вечера
- Кариби
- Божић
