ДеббиСмирнофф / Гетти Имагес
- Укупно: 4 сата 45 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 4 сата
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1531 | Калорије |
| 60г | Дебео |
| 86г | Угљикохидрати |
| 161г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1531 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 60г | 77% |
| Засићене масти 21г | 107% |
| Холестерол 457мг | 152% |
| Натријум 1552мг | 67% |
| Укупни угљени хидрати 86г | 31% |
| Дијетална влакна 20г | 71% |
| Протеин 161г | |
| Калцијум 375мг | 29% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Постоји разлог зашто су окталови основна храна. Лагано печење октаила током 3 до 4 сата резултира меснатом, удобном храном за вилице. Овај рецепт за оксида биће средство за отварање очију онима који их никад раније нису јели. Овај рез меса је сочнији и укуснији од чак и уситњених говеђих кратких ребара, захваљујући више мермери и укључивању коштане сржи.
Укусне ароме имаћете одбројавање док рецепт за оксиданте не буде спреман. Друга опција је да се полако кухају октаљи преко ноћи у спором шпорету. Док се сос и месо обично кашику преко риже, може се послужити и са пире кромпиром.
Састојци
- 1 1/2 кашике уља кањоле
- Говеђи оксати од 4 до 5 килограма
- 1/2 кашике соли (кошер, плус додатни укус)
- 1/2 кашике црног бибера (плус додатак за укус)
- 2 жута лука (ситно сецкани)
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 2 кашике парадајз пасте
- 4 шоље говеђег бујона
- 6 гранчица тимијана
- 6 шаргарепа (огуљена и грубо сецкана)
- 6 пастрњака (огуљен и грубо сецкан)
- 3 репа (грубо сецкане)
- Кувани пиринач (за сервирање)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 325 Ф.
У холандској рерни са 6 квадрата или великом лонцу, загрејте канолино уље на јакој ватри до врућег, али не пушења.
Зачините сољу и бибером. Помоћу гумица пажљиво спустите половину октаила у уље до смеђе боје, кувајући око 3 до 4 минуте по страни. Када се обе стране прегледају, пренесите их на тањир и резервишите. Поновите поступак кухања са преосталим окталијама.
Смањите топлоту на средњу и додајте лук. Сауте, непрестано мешајући дрвеном кашиком, неколико минута, док лук не постане прозиран. Додајте бели лук и парадајз пасту, мешајући док се не сједине. Зачините сољу и бибером, додајте говеђи јуху и гранчице тимијана. Промијешајте и истрљајте таву дрвеном кашиком како бисте исциједили укусне карамелизиране парчиће у лонцу.
Помоћу штипаљки спустите октале натраг у лонац. Повећајте топлоту на високу, а течност доведите до кључања. Покријте чврсто поклопцем и пребаците лонац у претходно загрејану рерну.
Кувајте 2 сата, проверавајући сваких 30 минута да бисте били сигурни да се ниво течности одржава. (Ако је течност једва видљива у било ком тренутку током процеса кувања, додајте 1 шољу воде.)
Након 2 сата кувања извадите лонац из рерне. Додајте шаргарепу, пастрњак и репа, па помешајте са оксталима. Вратите у рерну 1 до 1 1/2 додатних сати док окталови не постану виљушки. Сваких 30 минута проверавајте ниво течности.
Извадите из рерне и оставите да се охлади 10 до 15 минута. Излијте било коју масноћу са врха течности и одбаците гранчице тимијана. Преко пиринча сервирајте ојачане окталове и поврће, а преко њега течност.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- Кариби
- породична вечера
