Данита Делимонт / Гетти Имагес
- Укупно: 95 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 75 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 745 | Калорије |
| 37г | Дебео |
| 43г | Угљикохидрати |
| 68г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 745 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 37г | 47% |
| Засићене масти 13г | 66% |
| Холестерол 196мг | 65% |
| Натријум 444мг | 19% |
| Укупни угљени хидрати 43г | 16% |
| Дијетална влакна 9г | 31% |
| Протеин 68г | |
| Калцијум 226мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ко не би хтео да укуси говеђу гулаш у сланутку направљеном од нежних комадића говедине и црвеним чили јухом зачињеним луком и белим луком на хладан дан? Овај рецепт захтева око 20 минута припреме, али можете то учинити већ увече, попут сецкања лука и белог лука. Тада је све што требате учинити је пустити магију и до времена вечере моћи ћете угријати своје унутрашњости нечим невјероватно укусним.
Састојци
- 6 сухих црвених чилија
- Печеница од 2 килограма
- 1 средњи бели лук
- 4 режња белог лука
- 1 кашика кухињског уља
- 2 ловорова листа
- 1 кашика тимијана (сушена)
- 1 кашика млевеног кумина
- 1 кашика оригана (сушеног)
- 6 до 8 вапнених клинова (сецкани лук, сецкани цилантро и топле тортиље са стране)
Кораци за то
Припремите црвене чилије тако што ћете одсећи врхове и уклонити стабљику. Ми волимо да користимо маказе јер сушени чилији могу бити тешки. Затим, исеците прорез низ страну чилеа да бисте га поделили. Већина семенки ће одмах протрести. Помоћу прстију или кашичицом истрљајте све додатне семенке и извуците евентуално осушене вене.
Ставите чили у посуду и прекријте га врућом водом. Требаће да се натапају 20 до 30 минута, у зависности од дебљине. Користите кашичицу да их повремено гурнете под воду ако плутају превише. Након што натопите чили, вода ће бити смеђе боје попут врло разблажене кафе. Овисно о чилију, може бити горак или може имати арому чилија у њему, која може бити слична укусу разблажене кафе. Ако је вода горка, одбаците је. Ако вода има добар укус, можете је користити са говеђим јухом за додатни укус. Нарежите чили на фине комаде. Ако желите, користите процесор или блендер за храну.
Изрежите говедину на комаде од 1 инча. Лакше нам је ако је месо делимично замрзнуто или ако то можете учинити својим месаром.
Огулите лук и одбаците спољну кожу папира. Исецкајте или на коцкице на комаде величине 1/4 инча или мање.
Огулите бели лук и ситно га насјецкајте.
У већу посуду додајте уље и почните да лук лук пржите око минут да га омекша. Укључите топлоту на јаку и додајте говедину у лонац и окрените комаде често док се цео говедин не порумени и почне да постаје мало хрскав по ивицама (није битно да ли се све скува.) Додајте бели лук и наставите да кувајте смешу још минут. Пребаците кувану говеђу мешавину у своју шпорет и додајте говеђу јуху.
Додајте црвени чили, ловоров лист, тимијан, кумин и оригано. Почињемо са 1/2 кашике соли и по потреби је додамо мало касније. Окрените шпорет на ниско и оставите да се кува око 6 сати.
Кушајте гулаш и додајте више соли или зачина по потреби. Уклоните ловорово лишће и одбаците их.
Послужите јело са свежим сецканим луком, насјецканим свежим килантром и гомилу врућих тортиља. Сваку посуду сервирајте са клином вапна.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Бибер
- ентрее
- мексички
- крчкати
