Тхомас Барвицк / Дигитал Висион / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 308 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 1г | Угљикохидрати |
| 36г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 308 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 21% |
| Засићене масти 8г | 39% |
| Холестерол 126мг | 42% |
| Натријум 676мг | 29% |
| Укупни угљени хидрати 1г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 36г | |
| Калцијум 28мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај бакар са укусном роштиљу има фантастичан, мастан укус и текстуру. Лук и бело вино се комбинују са маслацем како би се створио софистицирани сос који ће, иако је једноставан за израду, имати укус као да сте провели сатима док га правите. Послужено уз ваш омиљени кромпир са роштиљем или поврћем по вашем избору, ово јело чини савршен оброк недељне вечери или импресивно јело за посебно дружење.
Састојци
- 1/4 шоље путера
- 1 мали лук (ситно сецкани)
- 1/4 шоље белог вина
- Филети бакалара (6 унци)
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/2 кашике соли (или по укусу)
- 1/2 кашике црног бибера
- Лимунски клинови (за послуживање)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати роштиљ на средње јакој ватри.
У малој тави растопите путер. Додајте лук и кувајте 1 до 2 минута.
Додајте бело вино и оставите да крчка још 3 минута. Уклоните са ватре и оставите да се охлади 5 минута.
Филете премажите екстра екстра дјевичанским уљем и поспите сољу и бибером. Ставите рибу на добро подмазан грил сталак и кувајте 8 минута.
Басте бакалар са сосом од маслаца и пажљиво прелијте рибом. Кухајте додатних 6 до 7 минута, пеците рибу укупно 2 до 3 пута, или док риба не буде непрозирна, пахуљице се лако виљушком и достигну унутрашњу температуру од 145 Ф.
Извадите бакалар са роштиља, прелијте лимуном и послужите.
Савети
- Уобичајено је да се нервирате када кувате рибље филете на роштиљу. Риба се лако може распасти и провући кроз решетку или се може залепити на роштиљу, па је немогуће претворити у један комад. Важно је да решетке са роштиља добро намастите пре кувања парче рибе и да имате велику лопатицу за роштиљ. Рибу требате окренути само једном, а остатак времена оставите да куха. Друга опција је употреба корпе за рибу на жару. Ручке чине окретање рибе готово без напора. Да бисте избегли превртање рибе, пеците је на дрвеној дасци. Умотавање рибе у пакет за фолију је једноставна техника и без нереда која ће пренети димни роштиљ укус, али риба ће не добијају никакве трагове роштиља. Осталу кувану рибу чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру највише 3 дана након почетног кувања. Остатак нарежите и додајте јухама или јелима.
Варијације рецепта
- Без обзира на то да ли је на вашем рибљом шалтеру ништа од филета бакалара или једноставно нисте задовољни оним како изгледају, постоје и друге врсте риба које можете користити у овом рецепту. Добре супституције за бакалар су махи-махи, шаргарепа, пругасти бас, пиле, пољок, ослић и црни бакалар. Замијените лук за шалотицу. Можда ће вам требати два шарлота једнака величини једног лука. За додавање ведрине и укуса, додајте сецкано свеже зачинско биље у путер. Пробајте босиљак, пехтрагон, першун или копар.
Ознаке рецепта:
- риба
- ентрее
- Американац
- Цоокоут
/aquarium-168264180-5c382d99c9e77c0001d7b678.jpg "Алге")
