НигхтАндДаиИмагес / Гетти Имагес
- Укупно: 32 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 7 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 298 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 19г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 298 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 28% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 76мг | 25% |
| Натријум-230 мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 19г | 7% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 159мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Легенда каже да је Цезар салата настала у Цезаровом ресторану у Тијуани 1924. Из било ког разлога, ова прича је предмет полемике и није сасвим јасно зашто. Морао је да потиче негде, а ресторан зван Цезар'с делује вероватно као било који место.
Ћезерски дресинг салата је првобитно направљен од јаја с намазаним јајима. Али радити на овај начин само је позајмљивање проблема. Као један, то је додатни корак. Али такође, ако прекувате јаје, имаћете проблема са емулгирањем дресуре. Лакше је користити сирове жумањке, а будући да се данас прави већина Цезарових салата, испоставит ће се као на што сте вјеројатно навикли.
(У сваком случају, користите пастеризована јаја ако сте забринути за сирова јаја.)
Прави кључ уз цезар салату је да се прељев направи непосредно пре него што га послужите. Ако препустите да се пресвлака сједне, он се може одвојити. Такође, ништа неће потонути Цезарову салату попут сочне, венуте салате. За савете о одржавању своје зелене салате хрскаве и свеже потражите у одељку Како чувати салату.
Састојци
- Рома салате са 1 главом
- 1/2 шоље маслиновог уља, плус 1/4 шоље
- 1 мали багует или мали век хрскавог хлеба
- 1 чешњак лука
- 1/3 шоље нарибаног пармезана
- Сок од 1 великог лимуна
- Филети инћуна од 1 оз
- 2 жумањка
- Кошара соли, на укус
- Свеже млевени бибер по укусу
- Ворцестерсхире сос, по укусу
Кораци за то
Одвојите листове салате, оперите и темељно их осушите, а затим нарежите на комаде величине грицкалица и ставите у хладњак у фил завијање (или корпу салате за салату), прекривен мокрим папирним пешкиром.
Од хлеба исеците коре и исеците на коцке 1/2 секунде. Хоћете око 2 шоље коцкица хлеба.
Загријте таву на средње јакој ватри. Додајте 1/4 шоље маслиновог уља и загрејте још минут. Додајте коцкице хлеба и пирјајте до хрскаве и златне боје. Извадите хлеб и оциједите га на папирним пешкиром.
У стакленој посуди изгњечите чешњак и инћуне виљушком, тако да формирају пасту. Сједините жуманце са мешавином белог лука и инћуна и додајте лимунов сок. Тукли док не постане глатко.
Полако се натапајте у преосталом маслиновом уљу док непрестано туче. Зачините зачин према укусу са кошер соли, црним бибером и Ворцестерсхире сосом. Додајте половину нарибаног сира.
Охлађену салату пребаците у велику чинију. Прелијте прељев преко листова и проциједите док не премажете. Додајте крутоне и поново баците. Посложите салату и послужите је одмах, тако да крутони не постану сочни. Премажите преосталим сиром.
Ознаке рецепта:
- салата
- Цезар салата
- предјело
- мексички
