Олга Осипова / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 1 1/2 шалице глазуре
Не ослањајте се на кутију! Направите код куће или колачиће од домаћег медењака или колачиће. Овај се рецепт може користити за прављење укусних колача од ђумбира или за градњу плоча за куће од медењака. Глазура се може користити за украшавање колачића или лепљење плоча куће. Комаде можете израдити до месец дана унапред. Нацртајте свој узорак из медењака и изрежите га пре него што почнете.
Састојци
- За тесто за колаче:
- 1 1/2 шоље шлага
- 1 кашика чистог екстракта ванилије
- 2 1/2 шоље чврсто упакованог смеђег шећера
- 2 кашике соде бикарбоне
- 1 кашика млевеног ђумбира
- 2 кашике млевеног цимета
- 1 1/3 шоље светле или тамне меласе
- 9 шољица универзалног брашна
- За ледени цемент:
- 2 велика бјелањака
- 1/8 кашике креме од винског камена
- 2 кашике воде
- 3 шоље просијаног шећера у праху
Кораци за то
Линији за печење без ивице од 12 к 15 инча са пергаментним папиром.
У малој чинији шлаг и ванилија док не задрже меке врхове. Одложи.
У великој посуди умутите смеђи шећер, соду бикарбону, ђумбир и цимет. Умутите у мешавину мешавине и шлаг док се добро не сједини.
Док миксером тече, постепено додајте брашно, тукући док се потпуно не меша.
Лагано поспите брашном или даском за пециво. Део тијеста разваљајте док не буде равно, али не толико танко да га не можете покупити без тргања. Нарежите га преко ваљања и пређите на припремљени лим за печење.
Наставите да разваљате тесто до једнаке дебљине на лим за печење. То се лако постиже постављањем две једнако дебеле дрвене траке са обе стране листа за печење да подупру ваљак. Важна је једнака дебљина. Доња подручја пећи ће тамније боје и бити ломљивија. Требат ће вам око 2 шалице тијеста за сваку дебљину 1/8 инча, око 4 шалице за сваку плочу од 1/4 инча и око 6 шалица за сваку плочу од 3/8 инча.
Пеците по два листа тијеста. Пеците док сасвим не буде чврсто у центру. Температура и време варираће у зависности од дебљине плоче. За плоче дебљине 1/8 пеците у претходно загрејаној рерни од 300 Ф. око 1 сат; за плоче од 1/4 инча, пеците на 275 Ф. око 1-3 / 4 сата; а за плоче од 3/8 инча пеците на 275 Ф. око 2 1/4 сата.
Након 30 минута, исеците узорке куће од медењака што је ближе могуће на листу колачића. Оштрим ножем исеците шаре, уклоните је и одвојите комаде отпада (могу се испећи касније да се поједу). Вратите комаде куће у рерну, замијените своје сталак и наставите да печете.
Док се комади пеку, свако преостало тесто може се разваљати за колачиће или додатне украсне комаде од медењака.
Кад су комади готови, лагано их отпустите равном лопатицом и оставите да се охладе на лиму још 5 до 10 минута пре него што пређете на сталак да се потпуно охладе.
У овом тренутку, комадиће медењака можете херметички омотати у пластичну амбалажу и чувати до месец дана. Или наставите да саставите и украсите кућу или колачиће помоћу цемента за глазуру (доле).
Принос: око 9 шољица тијеста или 4-1 / 2 плоче дебљине 1/8 инча, 2-1 / 2 плоче дебљине 1/4 инча или 1-1 / 2 плоче дебљине 3/8 инча. Свака пуна плоча износи 10 до 15 инча.
Цементни цемент:
Умутите бјелањке, крему од тартара и воду док не постане пјенасто. Мешајте шећер на великој брзини док се не укрути, 5 до 10 минута. Користите одмах или покријте и користите у року од 8 сати.
• Упутства за медењаке
• Складиштење и декорација медењака
Ознаке рецепта:
- немачки хлеб
- кућа од медењака
- десерт
- Американац
