Диана Раттраи
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 510 | Калорије |
| 26г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 51г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 510 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 26г | 33% |
| Засићене масти 8г | 42% |
| Холестерол 157мг | 52% |
| Натријум-116 мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 6% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 51г | |
| Калцијум 101мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Не морате журити сатима у врућој кухињи да бисте добили сјајан оброк. Свињски кашаљ је тако једноставан и брз за припрему - ово гурманско јело можете имати на столу за само 30 минута.
Смањљено вино Мадеира додаје укус за тело и укус са таном са мало црног винског сирћета и једноставних зачина које вероватно већ имате у својој остави.
Уживајте у свињетини уз печени или печени кромпир и броколи са паром, или додајте омиљене стране породице.
Састојци
- 1 свињска кашика од пола килограма (око 1 велика или 2 мале)
- 1 1/2 кашике млевеног кумина
- 1 кашика млевене слатке паприке
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике бибера
- 3 кашике маслиновог уља
- 1/2 шоље насјецканог лука
- 2 режња белог лука, млевена
- 1/4 шоље вина Мадеира
- 1/4 шоље воде
- 1 кашика црвеног винског сирћета
- 2 кашике путера
- Необавезно: 2 кашике сецканог клинчића или першуна
Кораци за то
Загријте рерну на 200 Ф или је поставите на "Варм".
Изрежите свињску кашицу и огулите сваку сребрну кожицу.
Свињску кашицу нарежите на 8 дебелих кришки. Ставите их, окренутим надоле, на даску за сечење и спљоштите на приближно 1/2 инча дебљине. Свињетину ћете лакше нарезати ако је делимично смрзнута.
Свињетину поспите кумином, паприком, сољу и бибером.
У великој тави или тави за грејање загрејте маслиново уље.
Свињетину пирјајте у врућем маслиновом уљу 6 до 8 минута са сваке стране или док не порумени и не прокува. Да бисте избегли подгоревање или прекувавање, користите поуздан термометар за очитавање који се одмах очитава како бисте одредили унутрашњу температуру од 145 Ф.
Пребаците на плех за послуживање и чувајте топло у претходно загрејаној рерни.
Исцедите сувишну масноћу из тава; додајте сецкани лук и пирјајте 3 или 4 минуте, или док не омекша и лагано порумени. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, још 1 минут.
Додајте Мадеира вино, воду и сирће у тепсију; промешати да се помеша. Донесите смешу да прокључа, смањите ватру и пирјајте док се течност не смањи на око 1/3 до 1/2 шоље. Често мешајте, разрежите попржене комадиће са дна таве.
Уклоните са ватре и додајте путер; мешати док се не растопи.
Прелијте сос преко свињске кашике и по жељи украсите цилантром или першуном.
Ознаке рецепта:
- свињетина
- ентрее
- Американац
- породична вечера
