Ф. Муиамбо
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 6 посуда (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 515 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 29г | Угљикохидрати |
| 42г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 Посуда (6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 515 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 7г | 36% |
| Холестерол 347мг | 116% |
| Натријум 272мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 29г | 11% |
| Дијетална влакна 11г | 40% |
| Протеин 42г | |
| Калцијум 332мг | 26% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Популарност супе од кикирикијевог путера, у име западноафричке супе од кикирикија, проширила се попут буке у последњих неколико година. За сосе на бази кикирикија кажу да потичу од Мандинке из Малија. Сазнајте како направити свој властити испод!
Састојци
- 2 средња лука (огуљена и задржана цела)
- 3 велика парадајза
- 1 цела пилетина (исецкана на комаде)
- 8 вртних јаја (афричка патлиџана)
- 15 махуна окра
- 1 кашика бибера
- 1 комад ђумбира (1 инч, свеже нарибан)
- 3 ловорова листа
- 6 кашика маслаца од кикирикија (намочено)
- 1, 8 литара пилећих залиха (ако користите, користите смањене залихе соли)
Кораци за то
Ставите пилетину у лонац. У лонац ставите целе, огуљени лук, бибер, рендирани ђумбир и парадајз. Додајте пилећи фонд у лонац и ставите на шпорет да се кува на јакој ватри.
Ставите лонац да прокључа и смањите да крчка 10 до 15 минута, док лук и парадајз не постану мекани и мекани. Извадите их из лонца и ставите у блендер. Можда желите да уклоните кожице са парадајза.
Мекано поврће ликвидирајте у блендеру. Сипајте мешавину поврћа и ставите да се пирја 20 минута. Одрежите крај баштенских јаја и направите рез у вртном јајету у облику крижа, не превише дубок, јер би вртна јаја требало да остану цела. Ставите их у супу.
За то време направите сос од кикирикијевог маслаца користећи следећа упутства. Једном ће се додати у супу. У малој посуди на лаганој ватри растопите путер од кикирикија док не постане врло цури. Почните додавати мало воде у лонац. Овај поступак је сличан додавању млека или воде у ватру, тако да је потребно посебно водити рачуна да не изгоре или не формира грудвице.
Кад се маслац од кикирикија адекватно помеша са водом да би се створио гладак сос, оставите га да се пусти 15 минута пре него што га додате у супу. Кад се помеша са водом, додајте глатки сос од кикирикија директно у лонац и пирјајте заједно са супом. Умак ће се раздвојити и уље кикирикија ће почети да се одваја од соса и испливаће на површину.
Крајеве исеците са окра и додајте их у супу. Кувајте 10 минута, а затим проверите зачин. Јуха је спремна за сервирање.
Пробајте и друга јела из Африке на бази орашастих плодова, као што су Уганди биниебва, камерунски ндоле или орашасти зеленици Зимбабвеа.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- прилог
- афрички
- зима
