Мариан Блазес
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 8 великих крокета (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 371 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 27г | Угљикохидрати |
| 15г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 великих крокета (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 371 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 29% |
| Засићене масти 12г | 59% |
| Холестерол 104мг | 35% |
| Натријум 576мг | 25% |
| Укупни угљени хидрати 27г | 10% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 15г | |
| Калцијум 351мг | 27% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Папас релленас је врхунска храна за удобност. Типични пире од крумпира, типично препун мјешавине сезонске говедине, популаран је у Латинској Америци.
Постоје неки трикови за успех у прављењу овог јела. Пре свега, једном кад се кромпир скува и исуши, помаже да се кромпир врати у шпорет и куха их на средњем и мало маслаца око 3 до 5 минута, остављајући пару да исплива док их месите кромпиром.. Уклањање вишка воде из пире кромпира на овај начин помаже им да се боље сједине када су пржени.
Када хлебите крокете (након што су пире кромпири пуњени сиром и обликовани у облик налик кромпиру), додирните смешу од јаја само једном руком. Много је лакше управљати ако једна рука остане сува. Чини се као ситница, али показало се да је прилично корисна.
Састојци
- 5 средњих руссет кромпира
- 3 кашике путера
- Со и свеже млевена бибер по укусу
- 12 унци сира по избору (моцарела, цхеддар, монтерејев џек, итд.)
- 2 јаја
- 3/4 шоље универзалног брашна
- 1 шоља панко хлебних мрвица
- 1/2 кашике соли
- Необавезно: 1/2 кашике димљене паприке
- По избору: 1/2 кашике кумина
- 1 флаша биљног уља
Кораци за то
Донесите велику лонац слане воде до кључања. Огулите кромпир и исеците га на пола. Кухајте кромпир у кипућој води док не постане врло њежан када га прободите вилицом.
Пажљиво оциједите кромпир, па их вратите у лонац на средње јакој ватри. Додајте путер и кромпир измрвите кашиком крумпира док их кувате преко шпорета и пустите да пара прокључа. Кад се кромпир суви и почне да се саставља у неку врсту "теста", уклоните их са ватре. Зачините сољу и свеже млевеном паприком по укусу. Одложите док се довољно охлади да поднесете. Сігналы абмеркавання
Изрежите сир на коцке од 1 инча. Ако мешате два различита сира, сир можете и нарибати.
Узмите отприлике 1/2 шоље пире кромпира и утисните у равни диск на длану једне руке. Ставите комад сира у средину, а потом пире кромпир омотајте око сира, потпуно га затварајући. Кромпир обликујте рукама у приближни облик кромпира. Поновите са преосталом мешавином кромпира.
Истуците јаја у плиткој посуди и добро умутите да се мешају. У засебној плиткој посуди помешајте брашно, дробтине хлебца, сол, бибер, кумин и димљену паприку (ако користите).
Умочите крумпире са кромпиром у јаје да бисте их премазали, пуштајући да вишак исцури. Умочите их у зачињене крушне мрвице. потпуно премазати крокете. Поновите с преосталим крокетама.
Загријте неколико центиметара уља у лонцу или дубокој тави на 350 степени. Кувајте крокете у серијама, окрећући их по потреби, док не поприме златно браон боју. Пажљиво уклоните кромпир из уља и кратко га одцедите на тањиру од папирног ручника пре послуживања.
Ознаке рецепта:
- кромпир
- крокети од кромпира
- прилог
- јужноамерички
