Јофф Лее / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 554 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 60г | Угљикохидрати |
| 30г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 554 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 29% |
| Засићене масти 7г | 34% |
| Холестерол 86мг | 29% |
| Натријум 803мг | 35% |
| Укупни угљени хидрати 60г | 22% |
| Дијетална влакна 6г | 22% |
| Протеин 30г | |
| Калцијум 145мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Равно из чувене француске четврти Њу Орлеанса, овај креолски фаворит потомак је шпанске паеле. Са локалним састојцима и здравом дозом француског укуса, Јамбалаиа је фаворит Лоуисиане више од једног века.
Састојци
- 1 кашика биљног уља
- Андоуилле кобасица од 4 унче нарезана нарезаном или другом зачињеном кобасицом
- 1 кашика путера
- Пилећа бедра без кости и 1/2 килограма, нарезана на комаде од 1 инча
- 1/2 кашике соли
- 1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
- 1 сецкани лук
- 1/2 шоље целера
- 1/2 зелене паприке, сецкане
- 2 режња белог лука, млевена
- 1 1/2 шоље не куваног пиринча дугог зрна
- 2 3/4 шоље пилећег чорба
- 1 кашика паприке
- 1/2 кашике сушеног тимијана
- 1/4 кашике млевене кајенске паприке
- 1 (14, 5 унца) парадајз нарезан на коцкице
- 12 великих козица, огуљених, ољуштених и исецканих на четвртине
- 1/2 гомиле зеленог лука, танко резаног
- Лоуисиана љути сос, по укусу
Кораци за то
Загријте биљно уље у холандској рерни, или дубокој тави, на високој врућини. Додајте кобасицу у тепсију и кувајте 5 минута, повремено мешајући, док лагано не порумени.
Додајте путер, пилетину, лук, целер, паприку, со, црни бибер и бели лук. Смањите топлоту на мало, поклопите и кувајте 10 минута, повремено мешајући, док поврће не омекша.
Додајте пиринач и мешајте док потпуно не премажете уљем. Додајте чорбицу, паприку, тимијан, кајену и прокувајте. Поклопите, смањите топлоту на тихо и пирјајте 15 минута.
Открити, додати парадајз и кувати око 10 минута док течност не упије. Умијешајте козице и зелени лук, поклопите и кухајте 5 минута.
Искључите топлоту, оставите да се одмара 5 минута пре него што стекли вилицом. Послужите уз љути сос.
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- вечера
- цајун
- Марди Грас
