Сакавице са сланином РонТецх2000 / Гетти Имагес
- Укупно: 23 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 8 мин
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 966 | Калорије |
| 29г | Дебео |
| 187г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 966 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 29г | 37% |
| Засићене масти 5г | 23% |
| Холестерол 16мг | 5% |
| Натријум 544мг | 24% |
| Укупни угљени хидрати 187г | 68% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 105мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Омиљени коктел, кобасице са сланином, једноставне су за припрему и лако се једу (посебно док држе пиће). Месна тиквица умотана у трак сланине укусна је сама по себи али је подигнута на други ниво када јој се сервира с аиоли од лимуна за потапање.
Овај рецепт савршено се послужује као прилог или се може направити укусном пратећом прилог било којој салати.
Састојци
- 2 кашике црвеног винског сирћета
- 2 кашике маслиновог уља
- Дасх црни бибер, или по укусу
- 2 килограма великих свјежих лопата
- 8 кришки сланине
- За Аиоли:
- 1/2 шоље мајонеза
- 1 кашика корице лимуна (коцкица 1 средњег лимуна)
- 1 кашика сока од свежег лимуна
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 1 кашика дијон сенфа
- Пропржите сол, или по укусу
- 1 кашика равног листа першуна (ситно сецкани)
Кораци за то
Комбинујте сирће, уље и црни бибер у средњој посуди. У смешу додајте љускице и нарежите на премаз. Поклопите и оставите да одстоји 5 до 10 минута на собној температури.
Загрејати роштиљ на средње јакој ватри. Сланину нарежите на трећине. Омотајте комад сланине око сваког чепа и нарезајте га на скелове. На скевер би требало да буде 3 до 4 чепања.
Поставите ражњиће на лагано подмазан грилл сталак и кувајте 3 до 4 минуте по страни. Кад је љуска непрозирне боје, скините је са роштиља.
Да бисте припремили аиоли од лимуна, у средњој посуди комбинујте мајонезу са лимуновом кором, лимуновим соком, белим луком, сенфом, сољу, бибером и першуном. Промијешајте да се комбинују и послужите са умацима са сланином. Рецепт се по потреби може удвостручити. Ако направите пре времена, посуду поклопите пластичном овојницом и ставите у фрижидер.
Савет
- Овај рецепт дјелује само код великих лопатара или морских тиквица. Лук ловора је премали да би се могао припремити на овај начин.
Варијације рецепта
- Додајте додатни укус користећи јаворову сланину или замотајте љуске у панцету или пршут за гурмански преокрет. Покушајте заменити шкампе, ако љуске нису доступне. Репови који стрше из облога лијепо се презентирају. Оциједите аиоли и послужите љуске савијаче од сланине уз посипање лимуна или неки други омиљени сос за умакање за укусно предјело. Лук можете ставити и преко свеже зелене салате или риже лимуна за укусно јело. За азијски прелив, маринирајте љуске у терииаки сосу пре него што их умотате и нарибате. (Неће вам бити потребан сос за потапање са овом варијацијом.) Такође можете да испечете љуске уместо да их печете на жару, што олакшава припрему велике шарже.
Ознаке рецепта:
- сланина
- предјело
- Американац
- Цоокоут
