Овен Франкен / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 16 порција
Чоколадна пластика је укусна, свестрана чоколадна паста која се може користити за украшавање колача, ситница и многих других пецива. Употријебите чоколадну пластику за умотавање колача попут паковања, правите врпце, лукове и руже, као и правите изрезане украсе.
Овај рецепт се може направити и са млечном или тамном чоколадом. Процедура са млечном чоколадом је иста, али ако користите тамну чоколаду, повећајте количину кукурузног сирупа на 2/3 шоље. Имајте на уму да не можете постићи исте ефекте бојања када користите млечну или тамну чоколаду и да бисте уместо шећера у праху ваљали млеко или пластику од тамне чоколаде у какао праху.
Састојци
- 1 килограм беле чоколаде
- 1/2 шоље лаког кукурузног сирупа
- Необавезно: бојање хране
Кораци за то
Отопите чоколаду и ставите је у велику чинију сигурну за микроталасну пећницу.
Микроталасну чоколаду оставите док се не растопи, мешајући након сваких 45 секунди да не бисте прегревали чоколаду.
Уклоните растопљену чоколаду из микроталасне пећнице и мешајте док не постане глатко. Додајте кукурузни сируп и мешајте док се смеса темељито не сједини.
Ставите чоколаду на велики лим од пластичне фолије и чврсто је умотајте. Оставите чоколаду да се охлади и очврсне на собној температури, најмање 6 сати или преко ноћи.
Учвршћену чоколаду омекшајте тако што ћете је гурнути рукама прекривеним рукавицама или је микроталасном пећи у кратким интервалима од 10 секунди док не постане довољно мекана за рад.
Наставите да мешате док не постане глатко и флексибилно. Не брините ако вам чоколадна пластика има квржице - то се може решити процесом грицкања. Осушите руке шећером у праху ако се чоколада почне лијепити.
У овом тренутку можете га поделити и по жељи умешати различите боје хране. Обавезно промените рукавице између серија како не бисте замаглили боје.
Осушите радну површину танким слојем шећера у праху.
Разваљајте пластичну чоколаду док не постане врло танка (око 1/8 инча). Наизменично, можете користити ваљак за пасте за прављење танких трака или трака.
Сада сте спремни за украшавање чоколадном пластиком! Можете изрезати облике или слова резачима за колаче или ножем, или чоколадну пластику обликовати у траке и лук, или користити велике листове пластике како бисте замотали читаве колаче или ситнице.
Скупите преостале остатке чоколадне пластике и чврсто умотајте. Чувајте у хладном ормару и користите у року од 2 до 3 недеље.
Да бисте поново користили, поновите упутства за омекшавање у кораку 5.
Ознаке рецепта:
- чоколада
- десерт
- Американац
- журка
