Гари Цоннер / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 195 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 22г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 195 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 123мг | 41% |
| Натријум 960мг | 42% |
| Укупни угљени хидрати 22г | 8% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 31мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Хииацхи Цхука дословно значи „охлађени Кинез“; међутим, то је јапанско јело са охлађеним резанцима рамена и разним шареним преливима. Популарни преливи укључују тракице јајећих палачинки, краставца, шунке, кувану пилетину, кувано клице клице, парадајз, бени шога (кисели црвени ђумбир) и имитацију ракова. Сојски сос или прелив на бази сезама прелије се резанцима и преливима.
Ово је у Јапану уобичајена хладна салата са резанцима и увек је јести кад је време вруће. Ресторани у Јапану их обично послужују током лета.
У овом рецепту се користе сушене резанци од чукамена. У Хииасхи Цхуки, кувани резанци се не стављају у топлу супу. Резанци се не кухају и не омекшавају врућом течношћу, тако да сушени чукамен ради по овом рецепту. Одлична ствар о сушеним резаницама је да их је лакше наћи у многим локалним продавницама у САД-у или на мрежи. Они такође имају дуг рок трајања, тако да је одлично чувати у својој остави. Обично се пакују слично сушеним резанцима удон или соба.
Преливи су обично танко нарезано месо и поврће и можете додати све што желите. Чак и мала тонкатсу (пржена свињетина) може бити сјајна ако вам не смета додатни посао. Хрскаво поврће попут шаргарепе и даикона ротквице и лиснато поврће попут салате такође ће лепо радити.
Пре него што једете, можете додати додатни сирће у сто, ако желите. Карасхи, јапанска врућа жута сенф (не западњава сенф као што је Дијон) ће мало појести јело.
Састојци
- 1 кашика кашике. шећер
- 2 јаја (претучена)
- 4 кг. чукамен резанци
- Шунка од 1/4 фунте (тракице; кувана пилећа прса по избору)
- 1 краставац (јулиен)
- За пресвлачење:
- 1/3 шоље воде
- 3 кашике. Јапанско сирће од риже
- 2 кашике. соја сос
- 3 кашике. шећер
- 1 кашика кашике. сусамово уље
- За бочне и преливе:
- Гарнисх: бени шога (кисели црвени ђумбир)
- Гарнисх: нори (сухе морске алге) посипане тракице
- Гарнисх: пржене семенке белог сезама пропржене
- Необавезно: караши сенф
Кораци за то
Скупите састојке.
У тучено јаје додајте шећер и добро измешајте.
Загријте мало уља у тави и сипајте отприлике једну четвртину мешавине јаја у таву. Јаје размажите танко и пржите док не буде готово.
Направите четири танке и округле омлете попут палачинки. Омлет нарежите на танке тракице.
У великој посуди прокухајте пуно воде и додајте резанце од чукамена. Кухајте неколико минута, пратећи упутства за паковање. Оциједите и охладите резанци у хладној води. Добро исцедите.
Охлађене резанце ставите на појединачне тањире. Шарено распоредите тракице краставца, шунке и јаја на резанце.
Украсите бени схога. Прелијте прелив преко резанци непосредно пре послуживања. Поспите мало семенки нори и сезама. Сервирајте.
Савет
- Унапред упаковане резанце хииасхи цхука можете наћи у азијским продавницама намирница, иако додатак прелива има много МСГ-а и конзерванса. За здравију опцију, облачење можете лако направити сами код куће. Овај рецепт укључује основни хииаши цхука са сојиним сосом ароматизиран кисели прелив.
Ознаке рецепта:
- Резанци
- хладне јапанске резанци
- ентрее
- азијски
