ФотографиаБасица / Гетти Имагес
Студије показују да је конзервирана храна једнако храњива, ако не и више него свежа храна. Тренутни тренд је гурање свеже, органске хране за исхрану и здравље, али истина је, свјеже поврће није нужно хранљивије од конзервираног.
Дијетална влакна и витамини
Студија одељења за науку о храни и исхрани на Универзитету Илиноис открила је да воће и поврће у конзерви пружају онолико дијеталних влакана и витамина колико одговарајуће свеже хране, а у неким случајевима и више. На пример, бундева у конзерви пружа 540% препорученог дневног уноса витамина А, док свежа бундева даје само 26%.
Берба: Свеже воће против конзервиране хране
Свјежа храна почиње да губи витамине чим их покупи, а често седи у магацинима или у транзиту чак две недеље пре него што нађе свој пут на тржишту да седне још дуже и чека да их купите. Свјеже воће и нешто поврћа бере се пре него што сазри и зависи од времена и других средстава да се достигне зрело стање. Конзервирана храна се бере на врхунцу зрелости и нормално се куха и прерађује из извора у року од неколико сати, чиме се чува више витамина од њихових свежих колега.
Без соли, ниског шећера и без шећера
Преко 1500 прехрамбених производа доступно је у конзервираном стању, а онима који имају ужурбан начин живота пружају погодност и разноликост. Садржај натријума у комерцијално конзервираној храни значајно је смањен, до 40% у односу на старе методе конзервирања. Већина конзервираних намирница такође је сада доступна у препаратима са мало соли, без соли, са мало шећера и без шећера за оне са посебним прехрамбеним потребама и / или за оне који желе природнији укус.
