Карфиол цветане каше у Индо-кинеском сечуанском стилу.
Саниа1492 / Викимедиа Цоммонс БИ 2.0
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 1 велика посуда (4-6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 215 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 37г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 велика посуда (4-6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 215 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 6% |
| Засићене масти 1г | 6% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 703мг | 31% |
| Укупни угљени хидрати 37г | 13% |
| Дијетална влакна 7г | 23% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 113мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Индо-кинеска или хиндујска храна је производ огромне кинеске заједнице која живи у Индији. Укусни окуси њихове хране преузети су и прилагођени индијском непцу. Овај једноставан рецепт користи претходно припремљени индо-кинески сечуански сос који се може направити унапред и чувати у вашем фрижидеру за будућу употребу.
Гобхи сечуан може да вам се послужи и као предјело, једноставно изоставите паленту ако то желите да урадите. Послужите ово укусно вегетаријанско јело са прженим пиринчем или резанцима.
Састојци
- 1 велика цветача (опрана, стабљика уклоњена и исечена на средње велике цветнице)
- 5 кашика. вишенаменско брашно
- 3 кашике. кукурузно брашно
- Целу сол (или по укусу)
- 1 кашика кашике. свеже млевени црни бибер
- Уље за кухање карфиола од дубоког пржења (користили смо фритезу)
- 3 кашике. уље за поврће (биљно / канола / сунцокретово уље)
- 3 пролећа лук насјецкан грубо (лук и листови)
- 1 шоља Индо-кинеског сосу сечуан
- Необавезно: 1 велика зелена паприка (семенке су уклоњене и исецкане на квадрат 1 ")
- 2 шоље поврћа
- 1 кашика. кукурузно брашно (за згушњавање матичњака)
Кораци за то
Загријте уље за кухање за дубоко пржење. Идеално би требало да буде температура између 338 и 356 Ф / 170 до 180 Ц.
Док се уље загреје, у већу посуду за мешање ставите брашно, кукурузно брашно, сол по укусу и бибер. Додајте мало воде у смешу истовремено да добијете средње густу тесто - исте конзистенције као тесто за палачинке. Добро измешајте док нема више грудица и тесто не постане глатко.
Додајте цвекле карфиола и промешајте да их добро премажете горњим тестом.
Једном када је уље вруће, лагано додајте неколико измрвљених цветаних карфиола истовремено и пржите до хрскаве и златне боје. Погледајте мој приручан савјет за пржење са мањом масноћом. Добро оциједите и уклоните са уља. Останите на страни папирних пешкира за каснију употребу.
У другој посуди или вок загрејте високо, додајте 3 кашике. биљно / канола / сунцокретово уље за кување. Кад је уље вруће, додајте пролећни лук (мало га оставите да накнадно украсите). Сауте на минут.
Сада додајте индо-кинески сечуански сос и пилеће залихе. Добро промешати. Кувајте 2 минута.
Оставите овај корак ако желите да јело буде суво или желите да га послужите као прилог: помешајте 1 кашику. кукурузног брашна са 1/2 шоље хладне воде и мешајте да се добро измеша. Пазите да у овој мешавини нема грудица. Сипајте у горњу кашику и добро промешајте. Гравитација ће почети да се згушњава. Кад се то догоди, искључите топлоту.
Сада додајте претходно пржено цвеће карфиола и сецкану паприку у ову кашу. Добро промијешајте да с пиреом премажете сву пилетину и паприке. Кашику ставите у јело за сервирање, украсите резервисаним, насјецканим прољетним луком и послужите.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- ентрее
- фузија
- породична вечера
