Пхотосиндиа / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 262 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 23г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 262 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 77мг | 26% |
| Натријум 236мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 23г | 8% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 110мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Риба Кофта Цурри је рибље куглице у укусној, густој сиви. Ово је савршено јело за главно јело за ручак или вечеру, а укусно је уз пиринач и зелену салату или вегетаријанско прилог. Не дозволите да вас дуги списак састојака или упутства завара. Риба Кофта Цурри вриједи сваке минуте коју проведете у прављењу.
Састојци
- За Кофту:
- 2 (400 грама) конзерве туне (у саламури или уљу)
- 1 средњи лук насјецкан врло фино
- 1/2 шоље веома ситно сецканог коријандера
- 2 кашике врло ситно исецканог лишћа метвице
- 2 зелена чилија (сецкана врло фино, факултативно)
- 1 кашика пасте белог лука
- 1 кашика ђумбира пасте
- 2 јаја
- 1/2 кашике праха коријандера
- 1/2 кашике кумин у праху
- 1/4 кашике аамцхур праха (сирови манго у праху)
- 1/4 кашике гарама масале
- Соли по укусу
- 1/2 шоље соојија / каше
- Уље за поврће / сунцокрет / канола за пржење пржите кофте
- За Грави:
- 5 кашика биљног уља
- 2 лука средње величине (исецкана на четвртине)
- 3 средње рајчице (исечене на четвртине)
- 2 зелена чилија
- 2 кашике белог лука
- 2 кашике ђумбира пасте
- 2 кашике коријандера у праху
- 1 кашика кумина у праху
- 1 кашика гарам масале
- 1/2 кашике праха куркуме
- 1/2 кашике праха црвеног чилија
- Целу сол (или по укусу)
- 1/2 шоље свежег лишћа коријандера (исецкан, да се гарнира)
Кораци за то
Да направимо кофте
Ставите комадиће туњевине у велику, дубоку посуду и пирјајте док се комадићи потпуно не сломе.
Додајте остатак састојака - осим каше и уља за поврће / сунцокрета / каноле. Добро измешајте кашичицом или рукама све док се сви састојци савршено не помешају. Распоредите половину соојија у тањиру - намочићемо кофте у њега да их премажемо. То даје кофтама љупку, златну, помало хрскаву споља.
Обликујте рибље смеше у куглице / кобасице промјера 3 "и сваку кофту разваљајте у намазу тако да се лагано премаже са свих страна.
Док то радите, загрејте довољно уља за кухање у плиткој тави да се тава / плитко пржи неколико кофти одједном. Касније ћемо додати још уља како се ово уље навикне. Додајте само онолико колико вам је за сада потребно.
Пан пржите неколико кофти истовремено пазећи да их не гужвате у тави. Пазите пажљиво и окрећите се док свака страна постане златна.
Кофте се раде када су хрскаве и златне боје са обе стране. Останите на страни папирних пешкира за касније.
Да направим гравидност
У дубокој тави (на средњој ватри) загрејати 2 кашике уља за кување и када је вруће, додати лук. Пржите до благо златне боје. Искључите топлоту. Помоћу кашике извадите лук из таве и ставите га у процесор за храну. Самељите лук, парадајз, зелени чили у глатку пасту. Покушајте да не додавате воду током мљевења, ако је могуће.
У истој тави (на средњој ватри) загрејте преостало уље и додајте пасту коју сте управо направили када је вруће. Пржите 2 до 3 минуте.
Додајте пасте од ђумбира и белог лука, све суве зачине, укључујући гарам масалу, помешајте и пржите док се уље не почне одвајати од масале (микс лук-парадајз-зачин).
Сада додајте 2 шоље топле воде овој масали и ставите да прокључа на средњој ватри. Пустите да се пирја и куха док се матирача не згусне / смањи на око 3/4 првобитне количине (када сте додали воду).
Сада кофути нежно додајте кашику. Кувајте 1 минут, да бисте загрејали кофте. Мешајте врло пажљиво да их не би покварили.
Искључите топлоту и украсите насјецканим листовима коријандера. Послужите топло уз пиринач и прилог уз поврће.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- Индијанац
- журка
