Мартха Стеварт
- Укупно: 51 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 26 минута
- Принос: 12 цупцакеса (служи се 12)
Ови колачићи хуммингбирд-а имају свеж, воћни укус. Направљени од банане, ананаса и пецан-а, ови колачи са грлићима чине лијеп десерт за Мајчин дан, рођендане и Ускрс.
Састојци
- За Цупцакес:
- 1 штап несољеног путера (собне температуре)
- 1 шоља гранулираног шећера
- 2 јаја (собне температуре)
- 1 шоља пире-зрелих банана (отприлике 3 велике банане)
- 1 кашика меда детелине
- 1/2 шоље сецканог лука
- 1/2 шоље здробљеног ананаса (дренирано)
- 1 1/2 кашике прашка за пециво
- 1/4 кашике соли
- 1 кафена кашика цимета у праху
- 1/4 кашике мушкатног орашчића
- 1 1/4 шоље намењеног брашна
- 1/4 шоље воде (топле)
- Смрзнута крема од ванилије од сира:
- 4 кашике незаслађеног путер-а
- 4 шоље сластичарског шећера (просијани)
- 1/4 кашике чистог екстракта ванилије
- 6 унци крем сира
- За украс:
- 1/2 шоље сецканог лука
- Вхите фондант
- Плава гел храна (или боја по вашем избору)
- Јестива сјајна прашина (опционо)
- Мала секача колачића у облику птице
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, овај се десерт разлаже у корисне категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и печење.
Направите цупцакес
Загрејати рерну на 350 Ф. Лине 1 стандардна посуда за колаче са 12 шољица за печење.
Просијте заједно брашно, прашак за пециво, цимет, мушкатни орашчић и сол у средњој посуди.
Маслац ставите у посуду самостојећег миксера или ручног електричног миксера. Туку на средњој брзини до течне.
Престани да додајеш шећер; тукли на средњој брзини и крему све док се добро не сједине, отприлике 2 до 3 минуте.
Додајте јаја једно по једно, лагано мешајући након сваког додавања.
Додајте пире од банане и мед и полако измешајте да се умијеша у тијесто.
Додајте ананас и полако мешајте да се убаци у тесто.
Додајте пециво и полако мешајте да се умијеша у тијесто.
Смањите брзину на ниску. У смешу са маслацем додајте једну трећину смеше за брашно, а затим постепено додајте једну трећину вруће воде, тукући док се добро не сједини. Додајте још једну трећину смеше за брашно, а затим трећину вруће воде. Престаните да стругате по чинији по потреби. Додајте преосталу смешу од брашна, а затим преосталу топлу воду, па туците док се не сједини. Пазите да тесто не помешате превише.
Користите чашицу за сладолед стандардне величине да сваки папир за торту напуните тесто, тако да су јажице пуне две трећине.
Пеците 24 до 26 минута (почните са проверавањем после 24 минута) или док чачкалица уметнута у средину колача не изађе чиста. Пребаците таву у жичани носач да се потпуно охлади.
Направите смрзавање
Ставите све састојке у посуду електричног миксера опремљеног с наставком за лопатицу; тукли док се добро не комбинују. Будите сигурни да тучете великом брзином најмање 1 минут да бисте осигурали да је замрзавање лагано и течно.
Украсите цупцакесима
Изложите охлађене колаче на шалтеру. Пребаците крем од сировог ванилијевог сира у пластичну врећицу за цевоводе, опремљену великим округлим металним врхом. Примените „вртлог потписа“ од смрзавања на врху сваког колача тако што ћете започети у средини чаше и вршити притисак на кесу, кружним покретима обилазити колач, а затим поново завршити у средини са праском притисак.
Умешајте малу о плаву (или боју по вашем избору) гел храну за храну у комад белог фонданта да постигнете светло плаву боју. Помоћу ваљака разваљајте танки лист светлоплаве фолије. Прашина јестивим сјајем прашине ако се користи.
Помоћу мини резача колачића у облику птице, изрежите колибриће фонданте. Пустите да се фондант отврдне 2 до 3 минуте.
На сваки цупцаке обликовајте малу гомилу сецканих олупки и ставите хуммингбирдс да стану на врх пецана.
Ознаке рецепта:
- цупцакес
- десерт
- Американац
- рођендана
