ПоппиБ / Гетти Имагес
Пилећа прса од прсата лако је направити и могу се користити у разним рецептима, попут пилећих салата, пилећих енцхилада, пита од пилећих лонаца и разних врста јела од тјестенине. Поред тога, пилећа прса са пилетином савршено су здраво средство за додавање оброцима током целе недеље.
Пилећа прса су већ врло мршава, а прзење их значи да их кухате са нулту додатком масти како би испале врло здраве, сочне и њежне.
Постоје две једноставне методе за крпање пилећих прса. Прва метода се врши искључиво на плочи за кухање у великој широкој тави; друга метода користи и шпорет и пећницу, убрзавајући поступак. Оба рецепта користе исте састојке и кухињске алате - само се начин кухања разликује. Слободно испробајте обоје и видите да ли примјећујете неку разлику или користите методу пећнице када већ кувате нешто друго на плочи за кухање или обрнуто.
Метода штедњака
- На дно широке таве или таве с високим странама ставите пилећа прса без костију. (Што је шири тава, више пилећих груди можете да станете.) Немојте да их претрпавате. Додајте довољно воде тако да пилећа прса прекривате са најмање 2 инча воде. Додајте мало сецканог лука, шаргарепе и целера, као и нешто свежег биља попут мајчине душице или естрагона, заједно са ловоровим листом и неколико целих црних бибера. На крају додајте отприлике једну кашику каша соли. Донесите воду да прокључа, а затим је смањите на лаганој ватри. Требало би да видите како се с времена на време уздижу нежни мехурићи, али то не би требало бити при пуној кључању. Потопите око 10 минута, а затим искључите топлоту, чврсто покријте лонац и пустите да пилећа прса стоје у врућа вода још 15 до 20 минута док потпуно не прокуха. Вријеме ће овисити о томе колико су велика пилећа прса. Након 15 до 20 минута, уклоните пилећа прса и послужите их одмах или их извадите / насјецкајте / насјецкајте на комаде и ставите у хладњак.
Метода пећнице
- Загрејати пећницу на 325 Ф. Следеће описани кораци од 1 до # 3, али обавезно користите таву са заштитном рерном. Ставите таву на средње јаку топлоту, доведите воду да прокључа, а затим смањите топлоту на пирјати и кухати 5 минута. Покријте лонац чврсто тијесним поклопцем и пребаците у рерну. Пилећа прса ставите у рерну око 15 минута, а затим их извадите и послужите или спремите.
Савети
Не одбацујте течност за кување. Можете смањити ову течност да направите сос или једноставну кашу за пилеће јело. Такође можете замрзнути млечну течност за каснију употребу. Пилећа пилетина може бити у хладњаку највише 3 дана. Уместо пилећих прса, такође можете покосити цело пилетину.
Кориштење пилећег пилетине
Након што сте спремили пилетину спреман, корак сте испред и спремни сте да направите обиље јела. Пилећи рижото - који може дуготрајно - бити ће много бржи с пилећом пилетином на руци, а разне пилеће салате - попут димљене пилеће салате од чипса - биће чин који треба бацити заједно. Али кухане груди можете послужити и сосом да бисте створили луксузан оброк; импресионирајте своје госте крем сосом од шампањца или сосом од холандаисе.
