Ангела Бак / Гетти Имагес
Ово је традиционална метода прављења торте од нуле, почевши од спајања маслаца и шећера, додавања јаја и наизменично додавања брашна и течности. Једном када схватите како направити торту овом методом, печење готово свега осталог постаће много једноставније.
Потешкоћа: Просечна
Потребно време: 45 минута
Ево како
- Скупите све своје састојке. Будите сигурни да је путер омекшан (НЕ растопљен) и да имате све што вам је потребно. Подмажите пекмез или посуду за печење или их пошприцајте нелепљивим спрејом за печење који садржи брашно. Маслац или кратко пропирјајте у великој посуди са шећером и туците док се добро не сједине и течно додају, ароме и јаја, било једно по једно или све одједном, зависно од рецепта. Ако додајете по једну, обавезно туку након сваког додавања, све док јаје не буде потпуно комбиновано са телом. Брашно правилно измерите. Просијте заједно брашно, прашак за пециво или сода и ароме попут цимета и какаа у праху. Припремите и измерите течне састојке. Умешајте брашно и течност у тесто. То значи да додате пар кашика смеше од брашна, а затим туку док брашнаста смеша не буде потпуно комбинирана са тестом. Затим додајте мало течности и туку док се течност потпуно не сједини. Не додајте само брашно и мало промешајте, а затим додајте течност и мало промешајте. Овај поступак помаже да се изгради структура торте и ако се ускомешате због туче, текстура торте ће бити грубља. Преклопите било које додатне састојке. Померите кашику и распоредите тесто у тепсије. Употреба скале помоћи ће да се осигура да су ваши слојеви колача исте величине јер ће иста количина тијеста бити у свакој тави. Пеците торту према упутама у рецепту. Обавезно схватите тестове готове употребе и пажљиво посматрајте торту током последњих десет минута времена печења. Оставите да се торта охлади у својој тави како то рецепт каже. Већина рецепата траје отприлике 10 минута, тако да се структура колача учврсти, док је торта још довољно топла да се лако избаци из таве. Отворите торту из таве. Волим пажљиво гурнути нож по ивицама, а затим лагано протресити посуде док се колач не креће слободно у тави. Затим поставите жичани носач преко таве и окрените га, пажљиво уклањајући посуду. За слојни колач, окрените га поново тако да горња страна буде окренута док се торта хлади за најбољу презентацију. Торта од пуњења и смрзавања!
Савети
- Будите сигурни да је путер омекшан, а не растопљен ради најбоље текстуре. Обавезно знате како мерити, посебно брашно. Ако додате превише брашна, колач ће постати густ и сув. Обавезно проверите да ли је пећница правилно калибрисана. Пажљиво прочитајте рецепт и обавезно разумејте сваки корак пре него што започнете.
Шта вам је потребно
- СастојциА велика посуда за мешањеИзмеравање чаша и кашикаЕе електрични миксер или жица Механичасти колачи за тортеСве јастучиће или ручнике за пећницу
