Како направити гуацамоле: корак по корак

Скупите састојке

Спруце / Леах Маронеи

Гуацамоле је једноставан рецепт за направити и савршен за забаву. Започните сакупљањем састојака. Потребна су вам 3 авокада, цилантро, лук, лимета, јалапенос, бели лук и со.

Напомена о авокаду: Понекад имате довољно среће да их нађете зреле у продавници. Зрели авокадо благо ће притискати и не би требао бити кашаст или јако мекан. Кожа ће бити чврста и воће би требало да осећа велико стање због своје величине. Ако требате да сазријете своје авокадо, ставите их заједно у папирну кесу на радној површини и оставите их дан-два.

Стисните вапно

Спруце / Леах Маронеи

Лимунов сок је неопходан за гуацамоле! Спречава да авокадо постане смеђи и пружа леп свеж укус. Сок од једне лимете би требало да буде довољан, али користите две ако су лимете мале.

Комбинујте сок и зачине

Спруце / Леах Маронеи

Тешко је да се сол равномерно помеша са авокадом, па ево једног доброг трика: Комбинујте сок од лимете са 1 кашиком соли, 1 кашиком сецканог килантроа, 2 режња млевеног белог лука, 1 коцком џалапена (по избору) и 1/4 шоље сецкани лук и кратко промешајте. Сол се растопи у соку од лимете и равномерно ће ароматизирати потопљену сок. Овде можете додати мало љутог соса ако желите.

Изрежите авокадо

Спруце / Леах Маронеи

Чврсто држите авокадо у руци и оштрим ножем пажљиво прорезите кроз кожу и месо све до јаме. Закрените авокадо у руци, ножем га преполовите. Обавезно пресеците авокадо на пола одозго на дно, или од стабљике до стабљике, а не кроз средину, или ће јаму бити превише тешко уклонити.

Уврните авокадо да бисте га отворили

Спруце / Леах Маронеи

Примите по једну половину авокада у сваку руку. Држите чврсто, али нежно и уврните две половине у супротним смеровима. Лако се раздвајају, остављајући јаму у једној од половина.

Уклоните месо (метода први)

Спруце / Леах Маронеи

Постоје два начина уклањања меса са коже и јаме. Прво, сваку половину авокада прережите на пола, а затим пажљиво огулите кожу од меса. Док радите, убаците авокадо у мешавину креча. Половина која има јаму мора се поново преполовити са кожне стране. Јетра би се лако склизнула с меса након што је авокадо у четвртини.

Уклоните месо (метода два)

Леа Маронеи

Или можете уклонити месо на овај начин: Прво држите половину авокада са јамом чврсто у својој не доминантној руци. Доминантном руком снажно ударајте сечиво ножа о јаму. Треба да се заглави у јами. Заврните нож и јама ће се склизнути с меса.

Извади месо

Леах Маронеи / Смрека

Узмите половину авокада у своју не-доминантну руку. Помоћу велике кашике пажљиво протрљајте између меса и коже, отпуштајући плод од коже. Требало би да можете да извадите авокадо у једном комаду, али ако се поквари, то је у реду. Само наставите тако док све месо не уклоните с коже. Не заборавите да га стављате уз сок од лимете док радите на томе да спречите препадање смеђе боје.

Масх Авоцадо

Леах Маронеи / Смрека

Користите молцајете ако имате једну на располагању или велику здјелу и маслац или виљушку за кромпир да бисте потпуно измрвили авокадо. Можете га оставити комадно колико желите.

Додајте мешавину сока од вапна

Леах Маронеи / Смрека

Умешајте смеђу сока од лимете у пире од авокада и додајте парадајз ако желите. Само обавезно исеците парадајз на мале коцкице пре додавања.

Послужите и уживајте

Леах Маронеи / Смрека

Прво кушајте гуацамоле како бисте били сигурни да је зачињен онако како желите, можда ћете морати додати још соли. У овом тренутку можете додати друге састојке. Овај гуацамоле је једноставан, али по жељи можете додати још јалапеноса или других зачина, попут кумина.

Послужите са чипсом и идите у град!