Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 мини хлеба (24 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 115 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 мини хлеба (24 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 115 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 3г | 14% |
| Холестерол 40мг | 13% |
| Натријум 81мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 25мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Традиција сервирања столњака настала је у Немачкој у средњем веку. Столлен је влажан хлеб од квасца налик на колаче обложен сушеним или кандираним воћем и посут снежним шећером у праху.
Овај класични рецепт за минијатурне украшене крухове без глутена апсолутно је укусан и чини 4 мале хлебке, савршене за дељење са породицом и пријатељима без глутена током празника.
Наш минијатурни рецепт за украшени украшени хлеб без глутена је модификована верзија "Столлен", без млека, која се појављује у Комплетној кухарици без глутена аутора Донне Васхбурн и Хеатхер Бутт. Молимо прочитајте савете пре припреме овог рецепта!
Састојци
- 1 3/4 шоље брашна (без глутена, вишенаменски, плус 3 кашике)
- 1/4 шалице бадемовог брашна (брашно)
- 2 кашике квасца (суво активно)
- 2 кашике ксантанске гуме
- 1 кашичица кардамома (млевена)
- 1 кашика соли
- 3/4 шоље грожђица
- 1/2 шоље кајсије (сецкане, сушене)
- 1/4 шоље коријена ђумбира (сјецкани кристализирани)
- 1 шоља кокосовог млека (конзервирано светло или млеко)
- 3 кашике маслиновог уља (лагано)
- 2 велика јаја
- 1/2 шоље мармеладе од наранџе (мало шећера)
- 1/2 кашике екстракта ванилије
- 1 кашика шећера (безглутенски прах или крухови печени у праху)
Кораци за то
Користите путер, кокосово уље или спреј за кухање да мало намажете четири мини таве (5-3 / 4 "к 3-1 / 4" к 2-1 / 4 ")
Комбинујте безглутенско брашно, бадемов оброк, суви квасац, ксантанску гуму, кардамом, со, грожђице, сухе марелице и кристализирани ђумбир. Користите велику кашу да се темељно измијеша.
Ставите кокосово млеко ИЛИ млеко у малу лонцу и загрејте само до млаког. Не дозволите да прокуха! Склоните са ватре. Умутите у јаја, мармеладу и екстракт ванилије.
Додајте топлу течну смесу у суву смешу. Мешајте да се састојци добро измешају. Напомена - ако је течност врућа, убиће квас, па будите сигурни да је млака (око 90 Ф.)
Подијељено украдено тијесто равномјерно подијелите на 4 мини лонци. Свака тава би требало да буде пуна 2/3. Помоћу танке лопатице притисните тијесто према доље и уклоните зрачне џепове на тијесту. Навлажите прсте водом и изравнајте врх сваке векне.
Покријте сваку тепсију лагано подмазаним воштаним папиром или пластичном фолијом и ставите посуде на крух на топло место без пропуха и оставите да се тијесто диже док не досегне врх тепсије. Загрејати пећницу на 350 Ф / 176 Ц. Напомена - Време потребно да се тесто подигне зависи од топлине. Ако немате лепу, топлу локацију где се хлеб може уздићи, улијте око 1/2 инча топле, не топле воде у велику таву за печење. Поставите мини канте у воду и покријте пешкиром за суђе и оставите да се дигну.
Лагано огулите пластичну овојницу са сваке таве и ставите хлеб на средњу полицу у претходно загрејану рерну. Пеците отприлике 30 минута или док хлебци не буду златно браон на врху, а дигитални термометар постављен на средину хлеба мери 204 степена.
Поставите теглице на расхладни сталак на 10 минута, а затим извадите хљебове из таве и ставите на сталак да се потпуно охладе. Прашина са шећером у праху без глутена.
Када се потпуно охладе, хлебци се могу умотати и замрзнути до месец дана.
Савети
- Овај рецепт је припремљен користећи класичну мешавину брашна без глутена - комбинација рижиног брашна, кромпира и шкроба тапиоке која не садржи додану ксантанску гуму или гварску гуму. Ако користите мешавину брашна без глутена која садржи ксантанску гуму или гварску гуму, НЕ додајте две кашике које се траже у овом рецепту! Можете направити сопствену мешавину брашна без глутена за овај рецепт или користити своје омиљено брашно без глутена мешавина. 2 кафене кашике ксантанске гуме додајте само ако користите брашно без глутена које нема додатку гуме!
Подсетник: Увек проверите да ли на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Ознаке рецепта:
- безглутенска торта
- Американац
- Божић
- хлеб
