Илустрација: Цатхерине Сонг. © Јела, 2018
Направити млечни колач прилично је једноставно, али савршени млечни мућк је равнотежа. Без обзира који укус волите, прави однос сладоледа и млека је кључан, а познавање неколико једноставних трикова помоћи ће да ваш десерт буде од доброг. Након што усавршите базу свог схаке-а, можете додати било које састојке за арому које ваше срце жели.
Права количина млека
Једна од најчешћих грешака коју људи праве код домаћег млечног колача је употреба превише млека. Заиста желите само прскање или највише пар унци. Више од тога ће млечни колач бити превише цури. Коришћење премало млека може испрва отежати пиће, али постаће лакше док се сладолед истопи. Неки више воле ове врсте ултра густих схаке-а.
Никада не смете додати лед у млечни колач. Последња ствар коју желите да урадите је да разблажите богату кремаст слој млека и сладоледа смрзнутом водом. Спремите лед за смоотхие.
12 свјежих воћних воћних слаткиша Сви ће уживатиНајбољи сладолед
У већини случајева лепите сладолед од ваниле да избегнете млечни колач који је превише сладак. Чак и ако правите чоколаду, јагоде или неки други укус схаке-а, сладолед од ванилије је попут празног платна које вам омогућава да укус добијете баш тачно. Додајте арому чоколадном сирупу, воћу или забавним састојцима попут мрвица колачића.
Загрејте свој сладолед
Може вам се чинити контра интуитивно, али употреба сладоледа који је превише хладан заправо може имати негативне ефекте на ваш схаке. Оно што стварно желите је сладолед који је око 20 степени Фаренхеита.
Сладолед треба да буде прилично мекан, што се тиче конзистенције безглутенског сервирања. Ако вам је превише тешко, мораћете да додате превише млека да бисте га разређивали, а то ће избацити омјер сладоледа и млека.
Замрзивач вероватно чува сладолед на око нула степени Фаренхајта, па га пустите да одстоји на собној температури неколико минута да би омекшао. Не предуго - не желите да се топи. Иако можете да користите термометар за читање који се тренутно очитава да бисте проценили тачну температуру ако желите, кад једном то будете могли да му покупите, добро је да кренете.
Рецепт за млечни колач од чоколаде
Користите ове кораке да направите чоколадни милксхаке у блендеру:
- Пустите да сладолед од ванилије омекша на собној температури док не добије конзистенцију меког серума. У међувремену охладите чашу за сервирање тако што ћете је ставити у замрзивач. У блендер додајте три издашне жлице сладоледа, заједно с 2 унце (1/4 шоље) пуномасног млека. Улијте у 1/4 шоље чоколадног сирупа и додајте 1 кафену кашику чистог екстракта ванилије. Мешајте док не постане глатко и послужите у смрзнутој чаши. Млечни колач можете премазати шлагом, шприцањем, вишњом или само уживати у њему какав јесте.
Варијације укуса млечног колача
Помоћу ових основних савета можете се забавити правећи различите комбинације:
- За чоколадни слад додајте 1/4 шоље слада у праху у рецепт за млевени колач. За млечни колач од кекса и врхња, уместо чоколадног сирупа додајте два или три колача по вашем избору. За млевени колач од јагоде користите 1 шољу смрзнуте јагоде. Ако желите додати мало ударца у основни млечни шећер од ванилије, мало га помешајте са екстрактом ванилије. Ако желите да направите млечни шећер за одрасле особе, додајте у смешу 1/4 шоље бурбона или рума..
