анне стахл / Е + / Гетти Имагес
Слатки мајарон је фантастична биљка за употребу и узгој. Успијева и унутра и ван, иако није тако издржљив као и друго кулинарско биље. Међутим, мажуран је фантастичан додатак башти са биљним кухињама.
Мажуран је нешто слађи од свог рођака, оригана. Та два биља могу се наизменично користити у рецептима за храну. У ствари, биље је толико слично да се често мешају једно за друго.
Мајорам се понекад назива и „грчки оригано“, мада се овај термин често злоупотребљава. Док неки називају слатки мајарон грчким ориганом, овај назив се такође користи за описивање најчешће врсте оригана, тачније Ориганум вулгаре хиртум . Да више не збуњујемо ствар, али вулгарну сорту оригана понекад називамо „дивљим мажураном“.
Шта је слатки мажуран?
Слатки мајорам је богата биљка слатког укуса која се често користи као замена за оригано. Има нежно лишће и стабљике и добро успева било где. Поријеклом је из Средоземља, ниско растућа биљка која чини лијеп приземни покривач.
- Латинско име: Ориганум мајорана Заједнички назив: слатки мажуран УСДА зону тврдоће: Веома нежна биљка. Понекад се каже да је напорно у зону 8, али многи баштовани у овој зони нису имали много среће. Најбоље је претпоставити и третирати мајарон као годишњи. Излагање: Потпуно сунчано. Одлична за врт на прозору
Узгој и берба мажуран
Слатки мажуран расте споро, па је често најбоље почети са малим биљкама из расадника. Уживају у добро дренирајућем тлу и нормалној количини гнојива. Слатки мајарон воли да је тло мало суво, па припазите да не прелијевате биљке.
Средином до касног лета, ваше биљке треба да буду довољно јаке да се поделе и ставе у контејнер који ће се унети унутра пре него што први мраз задеси. Ако желите да сачувате целокупну биљку мајорана, ископите је и посужите у рану јесен. Као и код већине кулинарских биљака, оперите цветове пре него што процветају како би подстакли већи раст лишћа.
Биљке мајорана воле да се деле, а једна биљка вам годинама може пружити слатки мајорам (уз потребну зимску негу). Чак и лончани марамице могу имати користи од поделе, а увек можете поклонити било које екстра биљке. Биљке у саксији праве одличне поклоне, посебно онај користан у кухињи.
Одрежите сочне стабљике и лишће мажурана како расту. Слатки мажуран ће вам пружити више резница у једној сезони. Берба на крају сезоне треба да заузме не више од једне трећине биљке.
Попут оригана, слатке мажуран обесите наопако у снопове да се осуше на ваздуху. Једном када се осуше, уклоните листове са стабљика и чувајте у стакленој теглици за употребу током целе зиме.
Уобичајене употребе мажурама
Неопходан састојак сваког јела од јањетине, мајарон је добродошао додатак у италијанској и грчкој кухињи. Испробајте гранчицу мажуран у следећој партији соса од шпагета.
Слађи, њежнији укус мажуран може се изгубити у неким намирницама. Ако га користите као замену за оригано, користите 1/3 више мажуран него ли оригано. Супротно томе, користите мање оригана ако га користите као замену за мажуран.
Лековито, мајарон може бити користан јер је богат антиоксидансима. Као лековити чај, слатки мажуран ће умирити узнемирени желудац. Има антимикробна својства и може се користити као средство за прање коже.
