Марие Ианнотти
Штарел је лиснато зелено поврће које се узгаја због пријатно трпког, лимунског укуса. Понекад се класификује као биљка, а понекад као поврће. Било како било, не узгајамо га довољно. Биљке кисељења воле хладније сезоне пролећа и јесени, брзо се сечући како семен загреје. 2 најчешће растуће врсте су Вртна кресница ( Румек ацестоса ) и француска кресница ( Румек сцутатус ).
Биљке кистова имају глатке листове у облику стрелице који расту из средишње розете. Биљка ће послати високу стабљику цвета док температура загрева. Црвени цветови су прилично безначајни квргави шиљци, попут рабарбара. Биљке кистова су дволичне.
Шиљак је висок само око 12-18 центиметара, иако ће стабљике цвећа бити веће. Ипак се рашири, лако узимајући ширину од 2 метра.
Зоне тврдоће
Биљке кистова су поуздано вишегодишње у зонама тврдоће УСДА 5 и више, међутим многи их узгајају као једногодишње, започињући нове биљке свако пролеће. Старије биљке могу постати грубе и мање укусне. Узгајивачи препоручују или честе поделе или сејање нових биљака сваког пролећа.
Излагање сунцу
Биљке ће најбоље расти на пуном сунцу, иако ће мало делимичне хладе задржати дуже лето.
Савјети за узгој кисјеља
Изаберите место са добром дренажом. Врелић воли благо кисели пХ земље; негде у опсегу од 5, 5 до 6, 8. Будући да се узгаја због својих листова, тло богато органском материјом даће вам много лиснатог, зеленог раста.
Штапић можете започети из семена, резница, поделе коријена или пресађивања, било у пролеће или почетком јесени. Семе се може започети са затварањем или у затвореном простору, али с обзиром да можете посејати директно 2 до 3 недеље пре вашег последњег пролећног мраза, најлакше је једноставно посејати у башти. Установљене биљке могу поднијети лагани мраз.
Семе посејте дубоко 1/2 инча у размаку од око 3 инча. Када су биљке високе центиметар или два, танке су на размаку од 12 до 15 инча. Требате вам само 2 или 3 биљке, за просечне потребе породице.
Шиљак је одличан избор за узгој контејнера. Користите бар 6-инчни лонац, али идеалан би био 8 - 12 инча. Вероватно можете задржати да ваша кислица расте дуже у контејнерима него у земљи, јер можете је избацити из сунца током топлих дана.
Брига за биљке сорте
Дајте биљкама кислица редовну воду; најмање 1 инч недељно. Мулчење ће помоћи у очувању влаге и одржавању лишћа чистим.
Надамо се да сте започели са богатом земљом, али би сваке године требало да мењате тло са више органске материје и евентуално бочног прелагања компостом или гранулираним ђубривом средином сезоне.
Ако не желите да сачувате семе, исеците стабљику семена на земљу и уклоните све листове који опадају. Биљка би требало да поново клија са њежнијим лишћем. Кљувац ће се самосеменити ако семенске главе оставите на биљкама.
Да би ваше биљке биле здраве и живахне, поделите их у пролеће или почетком лета сваке 3 - 4 године.
Када жетву Соррел
Новонамењеним биљкама треба 35 до 40 дана да достигну "бебину" величину и 2 месеца да потпуно сазрију. Шиљак је спреман за жетву када су листови дугачки око 4 инча. Нежни листови су најбољи за јело, а ако берете као обрезивање, имат ћете сталну залиху младих, њежних лишћа.
Штетници и проблеми
Штебање не гњави често штеточинама, али лисне уши могу да се населе. Отпухајте их водом и разрежите биљке како би биле мање атрактивне као места скривања. Не бисте требали имати никаквих проблема са болешћу.
Предложене сорте сорре
Нема много семенки или биљака са именованим сортама. Обично су то само кисела, баштенска или француска. Француска кврга има мање листове и суптилнији је укус.
Рицхтерс Хербс увео је крављу „Профусион“. Не поставља семе и узгаја се само из одељења, тако да ћете морати да купите или ћете добити своју прву биљку. Али има изразиту предност, то јест шири листови који остају нежни и без горчине дуже у сезони.
Такође постоје још 4 рођака из рода Румек који су јестиви.
- Обична или овчја кврга ( Румек ацетоселла ): Иако се често сматра коровом, јестива је и ситни листови нису лошег укуса када су млади и њежни. Шиљаста црвена вена ( Румек сангуинеус): Да ли заиста има црвених вена. Више је украсног него ароматичног, са мало таласа који бисте очекивали од кислице. Али ипак чини лепу салату зелену. Док од шпината (познат и као пристанак стрпљења, баштенско стрпљење или стрпљење биљака ) (Румек патиентиа): Много виши, око 4 - 5 стопа у висину, са аромом сличним вртној киси , али се не узгаја често. Шпинат рабарбара (Румек абиссиницус): џиновска биљка од 8 стопа са лишћем која може заменити шпинат и ребра попут рабарбаре.
Коришћење Соррела
Можете користити свјежи штапић, у салатама или на сендвичима, а можете га и кухати. Листови имају тенденцију да се отапају дугим кувањем, одајући арому лимуна.
Свежа се кравица не складишти добро. Храниће се у фрижидеру недељу дана или тако, али укус и текстура ће пасти. Листове можете замрзнути или осушити као и за било које друго биље, али арома се неће слагати са свежим лишћем.
Као и шпинат и рабарбара, и лишће кистова садржи оксалну киселину која у великим количинама може бити токсична. Мале количине неће вам наштетити ако нисте изузетно осетљиви на оксалну киселину.
