Мицхаел Маес / Пхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 1 килограм (4 до 6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 132 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 килограм (4 до 6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 132 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 15мг | 5% |
| Натријум 8мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 14мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Трик за прављење најбољег хасх смеђег кромпира исти је као и за помфрит. Кромпир мора бити сув када удари у посуду, у супротном површински скроб апсорбује воду и површина није запечаћена, омогућавајући унутрашњости да упије маст. Други трик за хрскав и нежан хасх смеђи кромпир је осигурати да је масноћа врућа када кромпир удари у таву.
Сушени нарибани кромпир добро осушите кухињским пешкиром. Затим, ни не покушавајте да померате кромпир док се дно добро не порумени, како не бисте залепили.
Руссет, или високи шкроб, кромпир је најбоља хасх рјава, али можете користити и кромпир Иукон Голд за мастан укус. Не користите црвени кромпир, јер немају одговарајућу врсту шкроба за прављење хреновке која је хрскава и њежна.
Овај феноменални рецепт савршен је за специјални доручак, или га послужите уз јело од говедине за Дан светог Патрика. Одличан је и с умућеним јајима и пуно хрскаве сланине, с соком од поморанџе и кафе са стране. Додајте мало свежег воћа за савршен доручак.
Састојци
- 1 килограм руссет кромпира (огуљен)
- 2 кашике лимуновог сока
- 1/2 кашике белог лука
- 1/8 кашике белог бибера
- 3 кашике путера
- 1 кашика маслиновог уља
- 1/4 шоље лука (ренданог)
Кораци за то
Скупите састојке.
Огулите кромпир и нарибајте га у велику посуду. Радите брзо, јер ће кромпир почети да мења боју. Кромпир поспите неким соком од лимуна док радите на смањењу промене боје.
Кад је сав кромпир нарибан, темељно га осушите притиском у кухињски пешкир. Требали бисте имати око 1 1/2 шоље ренданог кромпира, лагано упаковане у мерне шоље. Посути белим луком и бибером.
Половину маслаца и половину маслиновог уља ставите у велику тепсију и загревајте на средњој ватри док не прокључа.
Додајте лук и кувајте неколико секунди на јакој ватри, непрестано мешајући. Кад је лук мирисан, додајте му кромпир и спакујте лопатицом.
Смањите топлоту на средњу и кувајте 7 минута, повремено мућкајући посуду да кромпир не би горио на дну. Затим окрените хасх смеђе на тањир; додајте преостали путер и маслиново уље у посуду и оставите да се растопе. Заврните таву да равномерно распоредите путер и маслиново уље.
Пажљиво гурните хасх смеђу торту назад у тепсију, некувану страну надоле, и кувајте око 5 до 6 минута дуже, или док дно не буде хрскав и златно смеђе боје. Сервирајте одмах.
Уживати!
Савети
Да бисте смањили промену боје или кромпира док их сечете, пошкропите их мало лимуновог сока.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- кромпир пиреа
- прилог
- Американац
