Сцотт-Цартвригхт / Гетти Имагес
Без обзира да ли имате вишак боровница, купина, малина или јагода, замрзавање их је једноставан начин да продужите њихов рок трајања и сачувате их за још један дан. За најбоље резултате, замрзните бобице на максималној свежини. Презреле или разочаравајуће бобице неће боље доћи у замрзивачу. Када се правилно смрзну, бобице ће задржати свој укусни летњи укус месецима и месецима.
Поред свежих бобица, све што вам треба је обложени лим за печење, врећице за замрзавање и замрзивач. Можете замрзнути различите врсте бобица одвојено или их комбиновати тако да направите мешовиту бобицу медењака.
Како замрзнути јагоде
- Преберите бобице како бисте били сигурни да се у мешавини не налазе стабљике, незреле бобице или оштећене бобице. Оперите бобице хладном водом и темељно осушите. Или их раширите у једном слоју на чистом, сувом кухињском пешкиру док се не осуше или их пажљиво осушите папирним пешкиром. Ако замрзавате јагоде, оперите их (уклоните зелене капице). Обложите обложени лим за печење пергаментним папиром или пластичном овојницом и додајте бобице у једном слоју. Ставите их у замрзивач док се не смрзну. Обично је неколико сати довољно дуго, али оставите их преко ноћи ако је то прикладно. Пренесите бобице у пластичне врећице за складиштење, истискујући што више ваздуха из вреће пре него што га запечатите. да их користите до 6 месеци (или годину дана ако имате самостални дубоки замрзивач).
Како користити смрзнуте јагоде
Замрзните бобице не само да су једноставне и укусне за употребу у разним јелима.
Једна од најпопуларнијих употреба смрзнутих бобица су воћни смоотхиеји и шејкови. Њихова смрзнута текстура додаје густину и хладност измијешаним пићима без да их заливају ледом. За глатку и густу текстуру, вртите било које састојке који нису бобице; затим, кад блендер ради, полако додајте смрзнуте бобице, остављајући блендер да се врти све док се бобице потпуно не разграде и интегришу у напитак.
Смрзнуте бобице такође одлично делују у пецивима. Већина људи не може утврдити разлику између печених производа од свежих и смрзнутих бобица. У ствари, открили смо да су пецива од смрзнутих бобица у целини још боља. Замрзавањем бобице се суши само мало, а губитак сувишне влаге користи у пецивима, где превише сока може уништити текстуру тестова и тијеста.
Коначно, замрзавање бобица је такође одличан начин да одложите прављење џема, желе или мрвица. Замрзните бобице када су савршено зреле и свеже, а затим правите џем кад год имате времена и склоности. Стајање изнад врућег лонца није идеалан начин да проведете летње поподне када су бобице у сезони. Спремите их за хладан јесен или зимски дан и угријте кућу мирисом пекмеза.
