Посуда пуна трешања.
Бриан Мацдоналд / Таки / Гетти Имагес
Сушене трешње су укусне, преносиве и здраве грицкалице саме. Такође се могу користити у пецивима, као додатак салати и у компотима.
Оперите и поспите трешње
Вишње оперите и оставите да се одрже у другару неколико минута. Стабљике уклоните и одбаците.
Пит трешње
Нема сумње у вези с тим: ово је најсуровији дио било којег трешњевог рецепта или начина конзервирања. Међутим, постоје начини да се посао олакша:
- Цхерри Питтер: Ово су јефтини уређаји који се такође могу користити за бацање маслина. Питер флаша пива: Све што требате је боца пива или вина, трешње и штапић за јело. На отвор боце ставите вишњу, завршетак стабљике (али с већ уклоњеном стабљиком). Испеците га штапићем. Јама ће пасти у боцу, а остатак трешње остаје тамо где је био. Питер сламка Питер: Држите вишњу између палца и кажипрста тако да је крај стабљике окренут према горе (стабљика је већ уклоњена). Избаците јаму пластичном сламком за пиће. Јама ће ићи у сламу. Понављајте са више трешања док се слама не напуни јамицама.
Распоредите вишње за сушење
Коштице трешања преполовите. Ставите их исечене са стране на плех за печење. Будите сигурни да ниједна половина трешње не додирује; желите да зрак може да кружи око сваког комада воћа.
Осушите трешње
Листове трешања ставите у рерну од 150 Ф / 65 Ц. Ако вам пећница не падне тако ниско, подржите врата дрвеном кашиком. Трешње би требало да се осуше за око 10 сати. Они би се требали осећати потпуно суви на додир, али још увек су кожни и помало гипки. Немојте бити у искушењу да повисите температуру у рерни да бисте убрзали процес, јер желите да дехидрирате вишње, а не да их кувате.
Охладите сушене трешње
Нећете бити потпуно сигурни да ли су трешње потпуно дехидриране док се не охладе. Угасите рерну и отворите је. Пустите трешње да се охладе на пладњу 20 до 30 минута.
Након периода хлађења, прекините једну од трешања на пола. Дуж површине провале не би требало бити видљиве влаге.
Условите сушене трешње
Чак и након што су трешње правилно дехидриране, у воћу и даље може бити заостале влаге коју не можете осетити. То не би требало бити довољно да се воће не сачува и не плијесни. Али имат ћете укуснији и бољи производ ако урадите оно што се назива „кондиционирање“ сушеног воћа.
Осушене, охлађене трешње ставите у стаклене тегле, а стакленке ћете напунити само око 2/3. Покријте тегле. Протресите тегле неколико пута на дан током једне недеље. Ово прерасподељује вишње као и сву влагу коју још увек могу да садрже. Ако се на странама стакленки појави кондензација, ваше воће се још није осушило и потребно га је вратити у рерну на неколико сати.
Једном када се ваше сушене трешње кондиционирају, чувајте их у непропусним посудама далеко од директне светлости или топлоте. У реду је у овом тренутку потпуно напунити тегле; 2/3 пуна била је само за фазу кондиционирања када сте требали протрести комаде около.
