Мелание Ацеведо / Пхотолибрари / Гетти Имагес
Када размишљате о томе да обогате шкампе, ваша прва мисао може бити да то није најзанимљивији задатак. Девине од козица је врло лако направити! Иако се шкампи могу кухати и јести са веном или без ње, већина људи је уклања. Ово је више за презентацију, а не за укус, али препуштање жила може резултирати мршавим укусом када се угризе. Сјетите се само да је вена пробавни тракт козица, па ћете је вероватно пожељети уклонити више пута него не.
Пре него што почнете да једете своје козице, морате почети тако што ћете их држати у посуди са леденом водом. Ово ће козице одржати свежим док радите на другима.
Гледајте сада: 2 једноставна начина за чишћење козица
Ако ћете користити шкампе који су већ гранатирани, једино што ће вам требати је мали, танак, оштар нож. Уобичајени нож за одвајање ће успети. Започните држећи козице, наопако, и гурните нож низ дужину козице. Ово ће разоткрити вену. Да бисте уклонили вену можете користити прстом или врхом ножа да бисте је извадили из козице. Шкампе можете да избаците и под млазом хладне воде, која ће вену једноставно испрати. Када завршите, замените козице у ледену воду да би биле свеже све док не будете готови и спремни за кување.
Започните држећи шкампе наопако, а девеинер ставите испод врха шкољке. Лагано гурните девеинер према задњем делу козице, према репу. Девеинер има назубљене ивице на које ће се вена држати док сече шкољку оштром горњом ивицом.
