Спруце / Молли Ватсон
- Укупно: 100 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 70 мин
- Принос: 6 Пинта (18 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 47 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 Пинта (18 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 47 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 13мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 26мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови насјецкани парадајз узимају мало више времена од конзерве него цијеле огуљене рајчице, али резултати готовог за употребу, умака са умаком готово су драго за отварање у хладној зимској ноћи. Метода доле је из Фоод ин Јарс, ауторке Мариса МцЦлеллан. Ови парадајзи се брзо бланширају у врућој води, огуљују се, сецкају, ситно се кувају и стапају. То може учинити свако ко има вишак зрелих парадајза - поступак траје неко време, али не захтева посебне вештине.
Када је у питању конзервирање рајчице, желите да користите сок од лимуна у боцама . Иако је свежи сок од лимуна идеалан за готово сваку другу ситуацију, сок из флаше је пожељнији за конзервирање јер има стални, стандардизовани ниво киселине који одржава рајчицу јестивом.
Састојци
- 10 килограма рајчице (зрели, цели Роми или други парадајз са мало влаге)
- 6 кашика лимуновог сока (флаширано)
Кораци за то
Скупите састојке.
Донесите велику лонац или чашу воде у конзерви до кључања.
Док вода кључа, оштрим ножем изрежите мали "к" на дну сваке парадајза.
Ставите парадајз у кипућу воду.
Након отприлике минутног кувања, извадите их разрезаном кашиком. Одмах ставите парадајз у велику посуду са леденом водом или на велики лим за печење; ово зауставља интерни процес кувања.
Након што се парадајз охлади на додир, оштрим ножем за уклањање скините кожице. Требало би да клизну одмах после бланширања и ледене купке.
Исецкајте парадајз, задржавајући што више њиховог сока.
У већу посуду ставите парадајз и њихове сокове и прокухајте. Смањите топлоту да се пирја и кухајте, често мешајући, док се не згусну. То би требало да траје око 30 минута.
Да бисте стерилизирали тегле, вратите своју воду из чајне конзерве да прокључа. Ставите празне тегле у сталак за конзервирање и кухајте их 10 минута.
Затим ставите капке у воду одвојено на 10 минута - то омекшава заптивне масе.
Извадите тегле из воде.
Док вода кључа, ставите у сваку теглу 1 кашику лимуновог сока у боци. Равномјерно напуните своје стакленке куваним рајчицама, остављајући 1/2 инчни простор за главу на врху тегле.
Обришите тегле. Поставите поклопце и фелне на тегле, а затим ставите теглице у сталак за конзервирање. Спустите их у кипућу воду у котлу за конзервирање и кухајте 40 минута.
Након што извадите конзерве из водене купељи, ставите их на пулт да се охладе.
Савет
- Држите тегле на хладном и тамном месту док не буду спремне за употребу.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- Американац
- лето
- састојак
