Јела / Улиана Вербитска
- Укупно: 37 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 17 мин
- Време раста: 105 мин
- Принос: 1 1/2 туце ролада (18 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 161 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 1/2 туце ролада (18 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 161 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 3г | 13% |
| Холестерол 56мг | 19% |
| Натријум 541мг | 24% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 75мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ове мекане и укусне пецива за залогај савршена су за клизаче и мале пљескавице. Такође праве фантастичне сендвиче са предјелима, било да се ради о ручку, вечери или забави. Сви ће вам се свидети домаће пецива пуњена ситним пљескавицама, салата од морских плодова, здробљена говедина, извињена свињетина или пилетина, или други укусни сендвичи.
Мини лепиње се могу припремити ручно, помоћу вашег миксера или у машини за хлеб. Рецепт чини око 24 до 26 унци теста које можете поделити према вашим потребама.
Када поделите тесто на 18 комада тежине 1 1/2 унце, они су савршени за хамбургере од 2 унце или клизаче од сланутка. За мање сендвиче и хамбургере направите 24 пецива користећи 1 унцу теста за сваки.
За сјајнију и чвршћу горњу кору, лепиње исперите јајима непосредно пре печења. Такође можете посипати лепиње сезамовим семенкама за забаван завршни додир.
Састојци
- 1 паковање (1/4 унце) / 2 1/4 кашике активног сувог квасца
- 1/2 шоље воде (топла, око 110 Ф)
- 2/3 шоље млека (собне температуре)
- 1 велико јаје
- 3 кашике путера (растопљено и мало охлађено)
- 2 кашике плус 1 1/2 кашике шећера
- 1 1/4 кашике соли
- 3 шалице / 15 унци вишенаменског брашна (метода урањања и чишћења)
- Маслац (или уље, за подмазивање посуде)
- 1 велика јајета
- 1 кашика воде
- 1/4 шоље сезама (или макова)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Улиана Вербитска
Комбинујте квас и топлу воду у великој посуди или у посуди самостојећег миксера. Оставите да смеша стоји око 10 минута, док не постане пенаста.
Јела / Улиана Вербитска
Умутити млеко, јаје и истопљени путер заједно да се сједине.
Јела / Улиана Вербитска
У млечну мешавину додајте млечну смешу заједно са шећером, соли и брашном.
Јела / Улиана Вербитска
Тијесто мијесите ручно или помоћу постолног миксера с куком за тесто 8 до 10 минута, додајући по потреби мало више брашна да се тесто не би залепило за руке, радну површину или странице посуде. Тесто би у овом тренутку требало бити глатко и еластично.
Јела / Улиана Вербитска
Велику посуду великодушно намастите маслацем или уљем. Скупите тесто у куглу и ставите га у намашћену посуду. Преокрените неколико пута да темељито премажете тесто.
Јела / Улиана Вербитска
Покријте посуду пластичном овојницом и оставите да се тесто диже 1 до 1 1/2 сата, или док се не удвостручи.
Јела / Улиана Вербитска
Велики лим за печење обложите пергаментним папиром или благо намастите тепсију.
Јела / Улиана Вербитска
Одсвирајте је и залепите тесто у правоугаоник.
Јела / Улиана Вербитска
Изрежите на 18 комада, отприлике 1 1/2 до 1 3/4 унце (или мањи).
Јела / Улиана Вербитска
Обликујте комаде теста у чврсте куглице, мало их спљоштите руком и ставите на припремљени лим за печење отприлике 2 до 3 центиметра.
Јела / Улиана Вербитска
Пецива прекријте лаганим кухињским пешкиром и оставите их да се дижу на месту без пропуха око 30 минута.
Јела / Улиана Вербитска
Загрејати рерну на 375 Ф.
За прање јаја умутите беланца са 1 кашиком воде док се не помешају.
Јела / Улиана Вербитска
Непосредно пре него што су лепиње спремне за улазак у рерну, премажите их мешавином за прање јаја и поспите сезамовим или семенкама мака. Ако радије прескочите овај корак, премажите врхове са мало растопљеног путера након печења док су још врући.
Јела / Улиана Вербитска
Пеците 15 до 18 минута, или док не добију златно браон боју.
Јела / Улиана Вербитска
Оставите да се лепиње охладе на рацку и раздвојите лепиње.
Јела / Улиана Вербитска
За машину за хлеб
У малој посуди умутите млеко, растопљени путер и јаје.
Јела / Улиана Вербитска
Ставите млечну мешавину, брашно, шећер, со и квас у машину за хлеб редоследом који је предложио произвођач.
Јела / Улиана Вербитска
Изведите на циклусу тесто.
Јела / Улиана Вербитска
Готово тесто извадите на благо браснасту површину. Обликовати и испећи лепиње као горе.
Јела / Улиана Вербитска
Алтернативна техника обликовања
Постоји једноставан начин исецања пецива без кухињске ваге. За савршено уједначене облике користите резач за бисквит, који долази у више величина или округлог или квадратног облика. Можете користити и резач пецива и измјерити посјекотине тијеста до жељене величине.
Једном када направите тесто, половите га док не буде приближно 1/4 инча или нешто више.
Јела / Улиана Вербитска
Изрежите тесто са резачем од 1/2 инча. 2-инчни резач одлично функционира за веће клизаче.
Јела / Улиана Вербитска
Поновите са преосталим тестом и ставите лепиње на припремљени лим за печење и наставите горе и кораком за печење.
Јела / Улиана Вербитска
Ознаке рецепта:
- Хлеб са квасцима
- клизачи
- прилог
- Американац
