Рецепт за сос од парадајза и лука (хогао)

Мариан Блазес

• Укупно: 35 мин
• Припрема: 15 мин
• Кувар: 20 мин
• Принос: Око 2 шоље (8 порција)

11 оцене Додај коментар

Прехрамбене смернице (по оброку)
93	Калорије
5г	Дебео
11г	Угљикохидрати
2г	Протеин

Погледајте потпуне смјернице о храни, сакријте пуне прехрамбене смјернице ×

Нутритивне таблице
Оброк: Око 2 шоље (8 порција)
Износ по порцији
Калорије	93
% Дневна Вредност*
Укупно масти 5г	7%
Засићене масти 1г	4%
Холестерол 0мг	0%
Натријум 47мг	2%
Укупни угљени хидрати 11г	4%
Дијетална влакна 2г	6%
Протеин 2г
Калцијум 56мг	4%
*% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.

(Подаци о исхрани израчунавају се помоћу базе састојака и треба их узети у обзир.)

Хогао је веома важан зачин у колумбијској кухињи. То је љута мјешавина рајчице, лука, бијелог лука, килантроа и других састојака који се пирјају док поврће не буде мекано и мирисно. Хогао је веома прилагодљив, па експериментирајте и направите то по свом. Сазон Гоиа је опционалан - додаје укус (МСГ) и нешто златне боје. Можете заменити пилећи путер и прстохват куркуме и кумина.

Хогао се послужује као зачин уз многа јела, попут бандеја паисе и арепаса, али се користи и као припрема или зачин, као софрито. На пример, да направите укусан колумбијски црвени пасуљ, започињете са основним хогаоом.

Састојци

• 1 средњи лук (ситно сецкани)
• 2 парадајза (зрела, ситно сецкана)
• 3 чешња белог лука (млевена)
• 4 зелена лука (ситно сецкани)
• 1/2 зелене паприке (око 1/3 шоље ситно исецканог)
• 3 кашике маслиновог уља
• 1/2 кашике кумина
• 1 пакет шафрана (Сазон Гоиа цон азафран, око 2 кашике)
• 1/4 шоље килантро (листови, грубо сецкани)
• 1 прстохват соли
• 1 прстохват бибера (по укусу)

Кораци за то

Ставите сецкани лук, парадајз, зелени лук, зелену паприку, бели лук, маслиново уље, кумин и сазон гоиу (или по жељи зачина) у велику таву са маслиновим уљем.

Кувајте смешу на средњој ватри, често мешајући, док поврће не постане мекано и мирисно, око 10 минута.

Додајте килантро и наставите да кувате још око 5 минута, док смеса не буде мекана и добро се меша. Уклоните са ватре и оставите да се охлади.

Хогао може да се чува до недељу дана у херметички затвореној амбалажи.

Направите око 1 1/2 шоље.

Ознаке рецепта:

• Парадајз
• латински
• породична вечера
• зачин

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!